Vídeos, música, libros, telefonía... Todos estos servicios cuentan desde hace un tiempo con tarifas planas para su consumo. Incluso la electricidad tendrá su propia tarifa plana en nuestro país. ¿Qué será lo próximo? Los compañeros de Genbeta nos dan la respuesta: el café.

La iniciativa se llama CUPS y es una aplicación para móviles que permite a sus usuarios pagar una tarifa plana por consumir... ¡café! Por 45 dólares mensuales (85 dólares si se trata de cafés más elaborados) sus suscriptores tendrán barra libre de café y té durante todo el mes, con la única limitación de que entre café y café ha de pasar al menos media hora.

De momento este servicio sólo está disponible en Nueva York, Tel Aviv y Jerusalem pero no me dirán que la iniciativa no es interesante. Imaginamos que la expansión a otras ciudades dependerá del éxito que tenga la aplicación en estas ciudades. Lo que sí que está claro es que en un mundo con tanta sobreoferta como el actual el que no innova está condenado a desaparecer.

Estoy seguro de que para los adictos al café (entre los que me incluyo) la tarifa plana podría resultarnos un auténtico chollo. ¿Te salen a ti las cuentas?

Más Información | CUPS En El Blog Salmón | Nespresso: cómo crecer en plena recesión

Muchas veces, mirando las noticias, nos parece que en el caso de una crisis global, en medio de una recesión muy grave, es imposible que a ninguna empresa le vaya bien. Si acaso a alguna empresa cuyos productos son anticíclicos, como por ejemplo los restaurantes de fast food, pero poco más. Sin embargo esto no es cierto. Hasta a empresas que venden productos fuera del segmento low cost les puede ir bien si el producto es el adecuado.

Un caso que merece la pena comentar es el de Nespresso. La filial de Nestlé ha logrado crecer, y mucho, en 2009. Nada más y nada menos que un 22% en sus ventas. Y esto con un producto caro respecto a las alternativas clásicas (café a granel para máquina expreso) y en un entorno de recesión global.

¿Cuál es la clave? Acertar en el segmento. La gente está dispuesta a pagar mucho más por un producto si es cómodo de usar, y las cafeteras en cápsulas lo son. Son más cómodas que comprar café a granel y hacerse un expreso, y los consumidores están dispuestos a pagar bastante más por cada café que se toman (incluso por las cafeteras, que tampoco son baratas) por el simple hecho de no tener que limpiar y tardar dos minutos más en lograr un café expreso.

También se puede ver que llegar los primeros, o al menos, los primeros con una importante fuerza de marketing, te afianza en una buena posición. Aunque ahora en un supermercado hay muchas marcas que ofrecen café en cápsulas, aunque las cápsulas haya que comprarlas en tiendas especializadas o por Internet (con sus gastos extra de envío), Nespreso sigue siendo el líder del sector.

En definitiva, si el producto es el adecuado, una empresa puede crecer en recesión. Y esto es válido para cualquier sector, siempre que se de en el clavo, se innove en el sentido que los consumidores demandan. Lo cual no es fácil. Pero si muy rentable.

Vía | El Economista
Imagen | Joe Shlabotnik

Las cadenas de cafeterías toman su negocio muy en serio y muy especialmente, toman su producto principal, el café, muy en serio. No necesariamente la calidad del café, en mi modesta opinión, pero, especialmente, la constancia de la calidad.

Es decir, que sus cafés mantengan una continuidad de oferta en todas sus tiendas.

Para eso tienen que asegurarse que los granos de café que compran son de una calidad consistente y que su preparación durante todo el proceso hasta llegar al cliente final también sea consistente, con el objetivo de que el cliente final reciba el mismo sabor en cada taza.

Por eso estas empresas toman muy en serio el control de calidad, muchas incluso controlan su proceso desde el principio, visitando las granjas y ayudando al agricultor.

Por eso la importancia de los que se cuidan del control de calidad.

Eso explica por qué una de las importantes cadenas de cafeterías, Costa Coffee, ha asegurado el paladar de su catador principal, por casi €11 millones. ¿Qué harían sin el?

Hay trabajos que ni sabemos que existen.

Vía | BBC News (en inglés)

Como se ha hablado en estas páginas hace unos días, la cadena de comida rápida, McDonalds tiene pensado establecer barras de café en sus restaurantes, comenzando con 14.000 restaurantes en Estados Unidos.

Esta empresa siempre se ha conocido como la empresa que peor café servía, en un país que, con algunas excepciones, no se caracteriza por su gusto en términos de café. Además, aparte de malísimo, su café también es conocido por ser servido demasiado caliente, con el resultado de que ha sido denunciado varias veces por clientes e, incluso una clienta que se quemó por haber probado su café muy rápido, ganó el juicio.

Con esta mala fama cafetera, McDonalds piensa que puede hacer frente a Starbucks, el grande del sector de cafeterías, con su nueva oferta de café.

Lo que no está claro es si esta nueva estrategia será sólo ofrecer mejor café o si intentarán competir en su totalidad con Starbucks.

Hay que recordar que la estrategia de Starbucks siempre ha sido ser el tercer lugar en la vida de sus clientes. Esta estrategia implica que su cometido no sólo es vender café de calidad, sino también cuidar cómo se vende, qué condiciones se ofrecen para consumirlo y qué otros servicios se pueden ofrecer para hacer la estancia más amena y más duradera. En la estrategia de Starbucks los clientes no son clientes, son huéspedes.

Como los restaurantes ya los tienen, el costo inmobiliario para McDonalds será menor, aunque tendrán que invertir algo para reconvertirlos. Cuánta inversión depende de cuánto quieren competir con Starbucks, en el café o en su oferta total.

La ventaja de esta nueva estrategia de McDonalds es que algunos de sus clientes, comiendo allí, se quedarán para tomar su café. Esto despejará un poco los Starbucks, que no hay quien encuentra un hueco.

¿Quién va ser el primero que nos diga los primeros dos lugares?

Vía | El Blog Salmón

Parece que tras años de fuertes crecimientos, Starbucks, la cadena de cafeterías famosa en España por no permitir fumar en sus establecimientos, vender cafés a más de tres euros y estar siempre abarrotada de gente, ha encontrado competencia.

Y dicha competencia es ni más ni menos que la cadena de hamburgueserías McDonald's. Hace tiempo que en EEUU están compitiendo por el mercado del café y parece que la cosa se ha puesto seria, ya que McDonald's ha anunciado que instalará mostradores específicos para café en 14.000 establecimientos, con personal especializado y máquinas de expreso.

Starbucks ha contraatacado recuperando al fundador de la compañía como consejero delegado, cosa que por si sola ha logrado que la cotización bursátil se dispare un 8% (también hay que decir que en 2007 la acción perdió un 42% de su valor).

Con las ventas a la baja, el incremento en los precios que ha tenido que hacer debido al aumento de las materias primas y la competencia, habrá que ver como su fundador intenta darle un impulso a la compañía.

A mi como consumidor me encanta ver que McDonald's intenta competir en este sector. Ojalá esta lucha llegue a España y pueda elegir entre dos cafeterías similares (principalmente sin humo y con sofás cómodos) pero con unos precios algo más ajustados.

Vía | El País