hostelería

Basque culinary center, universidad gastronómica recibe 7 millones de euros del PlanE

Remo 1 de noviembre de 2009

plane gastronomico
La reciente y segunda edición del Plan E ya comienza a dar sus frutos. Tantos que se ha publicado en el BOE la primera concesión de una subvención directa de 7 millones de euros a la fundación que ostenta el proyecto de puesta en marcha del Basque culinary center, intitución que persigue crear la Facultad de Ciencias Gástronómicas y de un centro de investigación e innovación en ciencias gastronómicas en el Parque Tecnológico de San Sebastián.

El presupuesto necesario inicial para la puesta en marcha del proyecto es de 17,7 millones de euros y se prevé que esté operativo antes del 2011. Los objetivos principales que persigue esa facultad culinaria son los siguientes:

Campus para la formación, la investigación y la industria con la voluntad de ser un agente tractor del desarrollo económico y social.

Convertirse en un referente internacional en la formación y la investigación, la innovación y la transferencia de conocimiento y tecnología en las diferentes áreas de las Ciencias Gastronómicas.

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¿Existe realmente la propiedad privada en España?

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Remo 21 de septiembre de 2009

A raiz de una conversación esta mañana con un par de letrados y un grupo de hosteleros, hemos llegado a la conclusión que el concepto de propiedad privada está realmente difuso en nuestro país, hasta tal punto que no existe ni libre disposición de los bienes ni la propia organización material de la propiedad privada. Para remitirnos al derecho a la propiedad privada, basta con que nos vayamos a la Constitución, al Art 33. Según reza textualmente:

1. Se reconoce el derecho a la propiedad privada y a la herencia.
2. La función social de estos derechos delimitará su contenido, de acuerdo con las Leyes.

Llama la atención como no se incluye el derecho a la propiedad dentro de los derechos fundamentales de los individuos, sino dentro del grupo de los derechos y deberes. Fuera de este matiz más que importante, lo más llamativo es la función social que se le atribuye a un derecho de propiedad privada. Todo este razonamiento es el que sustenta por ejemplo, para justificar constitucionalmente la legislación vigente y previsiblemente futura sobre leyes delicadas como la Ley antitabaco.

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Caen las ventas de cerveza

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Remo 10 de junio de 2009

venta cerveza
Ya comentábamos hace un par de días que las ventas de Coca Cola habían bajado un 10%. En primera instancia se le achacó a la caida en el consumo directo en hostelería y aunque la empresa no facilitó datos desegregados de sus ventas, se puede confirmar la caida en ventas en el sector hostelero a partir de las ventas del sector cervecero.

La venta de cerveza en hostelería ha caido un 7,3%. Por contra las ventas en el canal de alimentación han aumentado un 2,6%. Se puede estimar que los hosteleros han dejado de facturar entre 470 y 500 millones de euros sólo en cerveza, con lo cual el recorte en “lujos” por parte de la sociedad en general es muy importante.

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