A través de su experiencia directa en el sector servicios, detalla cómo el tipo de cambio y la presión fiscal local impactan en el poder adquisitivo real. Su testimonio sirve de advertencia frente a los cálculos rápidos que circulan en internet sobre el empleo en el norte de Europa.

Trabajar en el norte de Europa se ha convertido en el espejo donde se miran muchos profesionales españoles que buscan estabilidad, sueldos elevados y jornadas laborales equilibradas. Sin embargo, la brecha entre la narrativa digital y la contabilidad diaria puede ser considerable. Según recoge el diario Huffpost, una creadora de contenido española afincada en Noruega ha abierto el debate al mostrar su nómina real en TikTok para desmontar las falsas expectativas que generan los llamados "sueldos nórdicos". El impacto económico de no comprender el funcionamiento de las divisas extranjeras puede arruinar cualquier plan de emancipación internacional.

El error matemático de ignorar la corona noruega

La clave de este malentendido radica en la moneda de pago. Aunque Noruega forma parte del Espacio Económico Europeo y mantiene estrechos lazos comerciales y políticos con la Unión Europea, el país escandinavo no utiliza el euro, sino su propia divisa: la corona noruega. Gabriela, que trabaja como camarera en dicho territorio, desveló en su publicación que en una mensualidad estándar sus ingresos ascienden a 59.611 coronas noruegas.

En las plataformas digitales, muchos usuarios convierten de forma automatizada esta cifra presumiendo que equivale a casi 5.900 euros mensuales. Pero la trabajadora advierte de que este cálculo rápido es erróneo. "He visto mucha gente que hace vídeos sobre los sueldos aquí, pero calculan mal el cambio de moneda", afirma de forma directa ante la cámara. Las fluctuaciones del mercado de divisas alteren significativamente el resultado final, ya que "el euro varía, no siempre está al mismo precio. Una corona arriba o abajo puede parecer poco, pero al final del mes se nota", explica la joven.

Impuestos y coste de la vida: la otra cara de la moneda

Aplicando la cotización actual del mercado cambiario, Gabriela estima que sus ingresos brutos mensuales se sitúan realmente en torno a los 5.000 euros. Esto representa una diferencia a la baja de casi 900 euros respecto a las teorías que se difunden de forma viral por internet. Pero hay un dato que cambia la lectura financiera: a esos 5.000 euros brutos todavía hay que aplicarles las retenciones fiscales correspondientes del sistema impositivo noruego. El salario neto final que llega a la cuenta bancaria es, por tanto, ostensiblemente inferior.

A pesar de este ajuste de expectativas, la camarera reconoce el indudable atractivo del mercado laboral noruego al admitir que "cinco mil sigue siendo mucho dinero". No obstante, recalca que el sueldo nominal no determina por sí solo el bienestar, especialmente en una economía donde el alojamiento, la alimentación y los suministros esenciales figuran de forma recurrente entre los más caros de todo el continente europeo.

Esta llamada a la prudencia coincide con la de otros trabajadores españoles en el extranjero, quienes insisten en que las conversiones matemáticas simples ofrecen una imagen distorsionada del poder de compra real. Por ello, la joven concluye con una recomendación indispensable para quienes consumen este tipo de contenidos informativos: "Cuando veas este tipo de vídeos, pregunta cuánto están cobrando en coronas noruegas, para que tú mismo hagas la conversión".

En definitiva, emigrar por motivos económicos exige analizar no solo los ingresos brutos, sino también la estructura fiscal, el mercado de divisas y el coste de la vida real del destino. La experiencia de esta camarera demuestra que las finanzas en el extranjero no deben medirse bajo el sesgo del euro, sino evaluando el contexto macroeconómico local para evitar sorpresas desagradables al cruzar la frontera.

Imágenes | RRSS (@gaby.zb)

Pedir una hamburguesa y encontrarte varios sobres de kétchup, acompañar el café con una monodosis de leche o abrir pequeñas tarrinas de mantequilla y mermelada en un hotel podría tener los días contados. Una nueva iniciativa impulsada desde Europa amenaza con cambiar escenas tan habituales que millones de personas realizan casi por inercia. Lo que hasta ahora parecía un gesto cotidiano podría desaparecer antes de lo que muchos imaginan y afectar a bares, restaurantes, cafeterías y consumidores de toda Europa.

El próximo 12 de agosto de 2026 entra en vigor una nueva normativa de la Unión Europea que obligará a bares, restaurantes, hoteles y cadenas de comida rápida a retirar gran parte de estos envases individuales de plástico de un solo uso.

La medida afectará absolutamente a todos: desde grandes cadenas internacionales hasta pequeños negocios de barrio. En otras palabras: será uno de los cambios más visibles en hostelería de los últimos años.

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La modificación forma parte del nuevo Reglamento europeo sobre Envases y Residuos de Envases (PPWR), una iniciativa que busca reducir el volumen de residuos y acelerar la transición hacia modelos de consumo más sostenibles.

Bruselas considera prioritario actuar sobre productos de uso cotidiano que generan enormes cantidades de desechos y cuyo impacto ambiental se multiplica por millones cada día. De hecho, solo en España se consumen al año 22,7 kilos de plástico de un solo uso.

Qué productos desaparecerán de bares y restaurantes

El cambio afectará a algunos de los elementos más habituales sobre las mesas de cafeterías, restaurantes, hoteles y establecimientos de comida rápida. Los clásicos sobres de kétchup, mayonesa o mostaza comenzarán a desaparecer cuando estén destinados al consumo dentro del propio local.

La medida también alcanza a muchos envases individuales de azúcar, sal y especias, además de pequeñas tarrinas de mantequilla, miel, mermelada o recipientes de leche para el café cuando utilicen determinados formatos plásticos de un solo uso. Por tanto, se acabó aquello de desayunar en el bar de la esquina como toda la vida.

No todos los formatos estarán prohibidos

Eso sí, la regulación incluye varias excepciones importantes. La comida para llevar seguirá teniendo un tratamiento diferente. Algo importante en un sector que no deja de crecer. Solo en 2025, lo hizo en un 5,8%.

Los productos preparados para consumirse fuera del establecimiento podrán mantener determinadas soluciones siempre que se ajusten a las exigencias medioambientales fijadas por la legislación europea.

También quedan excluidos determinados usos relacionados con hospitales, clínicas, residencias o centros sanitarios donde las necesidades de higiene requieren formatos individualizados.

Además, algunos materiales seguirán presentes durante un tiempo. Los sobres elaborados con papel podrán mantenerse y los envases compostables certificados dispondrán de una autorización temporal hasta el año 2030.

La Unión Europea quiere reducir millones de residuos

La normativa forma parte de una estrategia más amplia para reducir el impacto ambiental de los envases desechables.

Las cifras europeas muestran la magnitud de este “problema”. Según Eurostat, cerca del 40% del plástico utilizado en la Unión Europea y alrededor del 50% del papel terminan vinculados a envases. Gran parte de esos residuos tienen una vida útil extremadamente corta: se utilizan durante segundos o minutos y permanecen décadas en el medio ambiente.

En sectores como la hostelería, las pequeñas monodosis representan millones de unidades consumidas diariamente entre desayunos, comidas y cenas servidas en toda Europa. La intención comunitaria, por tanto, pasa por sustituir el modelo basado en productos desechables por sistemas más reutilizables y sostenibles.

Así cambiarán las mesas de bares y cafeterías

Pero claro, ¿cómo se adaptará el sector sin alterar la experiencia de los clientes?

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Algunos formatos que ya utilizan hoteles internacionales y cadenas modernas podrían convertirse en los más populares.

Son los conocidos como dispensadores colectivos para salsas, recipientes rellenables para miel o mermeladas y botellas reutilizables con dosificador que aparecen entre las alternativas más probables. 

El calendario europeo ya marca nuevas fechas

La entrada en vigor del próximo 12 de agosto será el inicio de un proceso más amplio. La hoja de ruta europea contempla ampliar estas restricciones a partir de enero de 2030 hacia otros envases monodosis relacionados con productos alimentarios, artículos cosméticos y elementos de higiene.

Posteriormente, en febrero de 2032, las instituciones europeas revisarán el impacto ambiental y sanitario de las medidas para evaluar posibles ajustes o nuevas restricciones.

Imágenes | Hans, Caleb Woods

La economía irregular sigue siendo una de las grandes asignaturas pendientes del mercado laboral español. Aunque las cifras continúan siendo elevadas, los últimos datos publicados por la Inspección de Trabajo muestran un descenso respecto a ejercicios anteriores.

La tendencia, aunque moderada, apunta a una mejora en la detección de fraudes y una mayor conciencia empresarial sobre la importancia de mantener el empleo dentro de la legalidad.

Durante 2024 se registraron más de 278.000 actuaciones destinadas a controlar el alta obligatoria en la Seguridad Social de trabajadores por cuenta ajena y autónomos.

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Estos esfuerzos permitieron aflorar casi 93.000 empleos ocultos, una cifra que, pese a su magnitud, representa un ligero retroceso frente a los años de mayor incidencia.

Un control más exhaustivo y resultados palpables

El trabajo de la Inspección se tradujo en 33.186 infracciones detectadas, equivalentes al 57% de las irregularidades en materia de Seguridad Social. Las campañas de verificación y las denuncias anónimas ayudaron a descubrir situaciones de empleo no declarado y a regularizar a miles de trabajadores que carecían de protección.

Fruto de estas actuaciones se tramitaron 56.106 altas en la Seguridad Social, lo que supuso una recaudación superior a los 157 millones de euros. Dentro de ese volumen, se identificaron 48.652 faltas de alta, 7.234 falsos autónomos y 220 falsos becarios.

Aunque el número de falsos autónomos descendió drásticamente respecto a 2022 —año en que se alcanzó el récord con más de 39.000 regularizaciones—, sigue siendo un fenómeno relevante, especialmente en sectores donde la subcontratación y la externalización son frecuentes.

El papel de la Inspección y el impacto de la tecnología

La labor de los inspectores se apoya cada vez más en herramientas digitales y en el uso de inteligencia artificial para el cruce de datos. Los algoritmos permiten detectar patrones sospechosos en nóminas, horarios o cotizaciones que no se corresponden con la realidad del trabajo prestado.

Este enfoque predictivo ha permitido optimizar las actuaciones y mejorar su eficacia sin necesidad de aumentar los recursos humanos.

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El uso de plataformas compartidas entre administraciones ha sido fundamental para descubrir empresas que operan fuera del marco legal o que declaran jornadas inferiores a las reales.

Este tipo de análisis permite anticiparse al fraude y concentrar las inspecciones en los puntos donde la probabilidad de irregularidad es mayor.

Falsos autónomos y becarios, un problema que persiste

Aunque las cifras bajan, los falsos autónomos siguen representando un desafío para la economía formal. Se trata de trabajadores por cuenta propia que, en la práctica, actúan bajo dependencia y control directo de una empresa, sin asumir riesgos ni disponer de medios propios.

La Inspección define estos casos como una “relación laboral encubierta” y ha incrementado la vigilancia sobre plataformas digitales y servicios de reparto, sectores donde esta práctica se ha extendido con fuerza en los últimos años.

También se mantiene la atención sobre los falsos becarios, una modalidad fraudulenta en la que se utilizan convenios formativos para cubrir puestos de trabajo reales. En 2024 se realizaron más de 800 actuaciones relacionadas con este tipo de fraude, que derivaron en 187 regularizaciones laborales y en la imposición de sanciones a las empresas implicadas.

La hostelería es el sector con más irregularidades

El sector de hostelería vuelve a situarse en el centro de las actuaciones inspectoras. En 2024 concentró el 34,6% de las inspecciones relacionadas con trabajadores extranjeros sin autorización para trabajar, con 6.377 actuaciones y 4.436 infracciones. El volumen de sanciones propuestas superó los 124 millones de euros.

Le siguen la construcción, con un 14,8% de las actuaciones; el comercio, con un 13,2%; y la agricultura y ganadería, con un 10,3%. La eficacia de las inspecciones en estos sectores oscila entre el 70% y el 90%, lo que demuestra que el trabajo irregular sigue siendo una práctica extendida, especialmente en actividades estacionales o con alta rotación de personal.

La alta temporalidad, la presión sobre los márgenes de beneficio y la dependencia del turismo explican que la hostelería lidere las estadísticas. La combinación de empleo extranjero y picos de demanda favorece, en algunos casos, la contratación sin regularización formal.

La economía sumergida, un reto estructural

Los expertos estiman que el conjunto de la economía sumergida en España podría representar en torno al 17% del PIB, una cifra que evidencia el impacto económico del trabajo no declarado.

Aunque las inspecciones consiguen aflorar miles de empleos cada año, la magnitud del fenómeno supera con creces los casos detectados.

La reducción registrada en 2024 supone, no obstante, una buena noticia. Significa que las medidas de control, la colaboración interinstitucional y la digitalización de los procesos de inspección están funcionando. Además, la creación de conciencia social y el refuerzo de los derechos laborales ayudan a que menos trabajadores acepten empleos sin contrato o sin cotización.

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El empleo en España va bien. De hecho, ha marcado un hito importante: ya hay más de 22 millones de personas ocupadas, algo histórico según la Encuesta de Población Activa (EPA).

Aunque es una tónica que se repite en la gran mayoría de países desarrollados, no hay que quitarle mérito. De los 22.270.000 de ocupados, si ajustamos la cifra de manera desestacionalizada ésta sigue siendo altísima: 22.165.000 de trabajadores.

El dinamismo económico del país continúa. Pero tras él, si observamos mejor estos datos podemos observar cómo hay sectores donde se ha generado más empleo que otros y he aquí cuando la realidad es menos alentadora.

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La inmensa parte de este crecimiento se concentra en actividades de muy poco valor añadido. Algo que, sin duda, puede marcar la evolución del mercado laboral español o ¿quizás es que se ha tocado techo?

Más empleo sí, pero en sectores de poca productividad

Uno de los elementos más destacados de la información que proporciona la EPA es el enorme peso que siguen teniendo en nuestra economía sectores como el turismo o la hostelería a la hora de ser auténticos motores en la creación de empleo.

De hecho, ambos han generado un solo trimestre hasta 180.000 nuevos puestos de trabajo. Por un lado, el sector servicios lo ha hecho con 86.000 trabajadores más y la hostelería ha colaborado con más empleo aún, 95.000.

Son datos que reflejan la fortaleza estacional de un empleo vinculado sobre todo al turismo y la enorme dependencia de España de sectores que en realidad tienen poco valor añadido. O lo que es lo mismo, generan empleo de baja cualificación, con salarios muy ajustados y pocas (a veces nulas) oportunidades de desarrollo profesional.

Un crecimiento con matices

22 millones de ocupados es una muy buena cifra, ya que llega a alcanzar el 68,3% de la población activa. Pero claro, como indicábamos anteriormente, se trata de trabajos estacionales y con limitada proyección a largo plazo.

Una cosa hay que tener en cuenta: la propia productividad de estos sectores, esencial para elevar el nivel salarial y mejorar la calidad de dicho empleo, permanece estancada.

El propio ministro de Economía ha destacado que este crecimiento del empleo va acompañado de una mejora en la estabilidad laboral, con 354.600 personas más de contratos indefinidos. Sin embargo, la realidad también es otra: la concentración de esos contratos en sectores de poco valor añadido hace que esta estabilidad no sea tan efectiva como se necesita. Son empleos vinculados a una alta rotación y a también, a una escasa progresión.

El turismo es el salvavidas de España

Más datos. Las zonas de España con mayor dinamismo en el mercado laboral son las mismas que tradicionalmente dependen del turismo. Es decir: Baleares, Canarias, Comunidad Valenciana y Andalucía.

Comunidades autónomas con gran dependencia territorial de un modelo económico asentado en la estacionalidad, la volatilidad internacional -como se pudo comprobar en la pandemia, ya que fueron las zonas más castigadas ante la ausencia de turistas- y condiciones laborales que no suelen permitir desarrollar carreras sostenibles.

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La presencia de sectores de muy poco valor añadido como base del crecimiento de empleo también contribuye a mantener desigualdades estructurales. Por ejemplo, la brecha salarial entre trabajadores cualificados y no cualificados no ha disminuido, y las oportunidades de promoción siguen siendo limitadas en estos sectores.

También hay noticias positivas sobre el empleo

No todo el panorama tiene porque ser negativo. El aumento de empleo también se ha notado en sectores como la información y comunicaciones, con 22.000 nuevos trabajadores. Por su parte, la industria manufacturera ha sumado cerca de 90.000 trabajadores, sobre todo en empresas del sector del metal y de la farmacia y que sí representan una oportunidad de transformación y sí aportan valor añadido.

Aunque la realidad también muestra que la dimensión de estos sectores es aún limitada frente a los casi dos millones de trabajadores empleados en la hostelería.

Productividad estancada y salarios no tan altos

Y cómo no, un factor clave que dice mucho del momento en el que nos encontramos: el estancamiento de la productividad laboral. Todo un reto del mercado laboral español.

Sí, el empleo aumenta. Pero el valor real de cada trabajador a la economía no crece de la misma manera por lo que es complicado el aumento real de los salarios. En los 30 últimos años, solo ha crecido un 2,7%. Una de las tasas más bajas de Europa. Por ejemplo, en Irlanda lo ha hecho en un 63%. Casi nada.

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El asunto de la reducción de la jornada laboral sigue marcando el día a día de la agenda económica. Sindicatos y patronal no consiguen alcanzar un acuerdo. La reducción de 40 a 37,5 horas que propone el Gobierno no llevará asociada una reducción salarial, por lo que de no verse compensada con un aumento de la productividad, empresas y hogares españoles se verían mermados con respecto a sus homólogos europeos.

Hay un riesgo latente de retroceso de la renta per cápita si se reduce la jornada laboral. Y es que, a mayor productividad, mayor índice de reducción de la jornada laboral, pero nunca a la inversa. Lo cierto y verdad es que, según un informe reciente publicado por BBVA Research, todos los sectores económicos españoles tienen menos productividad que los europeos, salvo la agricultura.

De hecho, el valor añadido generado por cada hora de trabajo es un 30% inferior a la media de la Eurozona. En el caso del sector público, llega a ser de un 20% menos que en Europa. Las tecnologías de la información y la comunicación tenían una productividad por hora de un 15% superior a la europea en 1995, pero actualmente es un 30% inferior.

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Durante 2023, la renta per cápita relativa española frente a la UE fue del 89,2%, mismo nivel que hace 10 años. Además, fue inferior a la de 2018, que alcanzó el 92,55%. La productividad por hora trabajada creció en el primer trimestre un 1,2% con respecto a 2023, pero la productividad por puesto de trabajo a jornada completa descendió un 0,8%.

Una medida improductiva

Por tanto, si el PIB de España depende exclusivamente del sector turístico, la hostelería y la construcción y se reducen las horas empleadas, la economía del país se vería mermada. Son sectores que no ganan más productividad por menos horas trabajadas, sino que para alcanzar unas mayores cuotas productivas precisan de una mayor inversión horaria.

La reforma laboral derivaría en un aumento de los costes laborales, además de suponer un lastre para el crecimiento económico y de la bajada de la renta per capital. El nivel de vida de los españoles caería en picado. Solo hay que ver cómo la reducción de la jornada efectiva en España, más del doble que en la media de la UE en el último lustro, ha generado una caída de la productividad en un 1,9% frente al ascenso del 1,3% de la UE.

En un contexto marcado por un insuficiente progreso de la productividad por hora, la reducción de la jornada laboral conlleva a un deterioro de la productividad por trabajador y, por ende, de la competitividad económica a medio-largo plazo.

Dos sectores estratégicos

España no se puede permitir perder horas de trabajo en hostelería y construcción, dos sectores estratégicos y motores históricos de la economía nacional. Sin ir más lejos, prácticamente 1 de cada 10 empleos españoles se concentraron en ese sector, rozando los dos millones de afiliados.

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El sector turístico sigue ganando peso y supone ya el 9,1% del empleo nacional. Después de que la pandemia acabase con casi 300.000 empleos en el sector, ahora puede presumir de unos números inmejorables y roza los 21,4 millones de afiliados a la Seguridad Social.

En el informe 'Tendencias del Mercado de Trabajo en España en 2023', elaborado por el SEPE, se recogen las dificultades de empresas de determinados sectores para encontrar trabajadores. Esta circunstancia se da en hostelería, construcción, pesca, sanidad o reparaciones metálicas. De reducirse la jornada laboral se vería mermada la mano de obra de sectores clave y, por ende, la productividad económica del tejido nacional.

La disponibilidad de mano de obra es un problema para más del 40% de las compañías del sector, por lo que reducir la jornada laboral acabaría por condenarlo al ostracismo. A esto se le suma que el peso del sector de la construcción en el PIB alcanzó el 4,76% en 2022, seis puntos menos que en 2006.

Tanto en la construcción como en el comercio y la hostelería, principales sectores de la economía de España, la relación presencial de los trabajadores con los clientes es imprescindible y los ritmos de producción son difíciles de alterar.

La reducción de la jornada laboral generaría un impacto negativo de 1,3 millones de trabajadores en hostelería y la pérdida de 2,2 millones de horas trabajadas.

Situación compleja para España

Muchas empresas pueden tener problemas para asumir la reducción de la jornada laboral que propone el Ministerio de Trabajo, poniendo en riesgo la viabilidad. Por tanto, lo lógico es que el crecimiento de la productividad por hora trabajada fuese previo a la reducción de la jornada laboral.

Los datos del Observatorio de la Productividad (elaborado por el IVIE y la Fundación BBVA) lo dejan claro. No es un problema de que los trabajadores no hayan aumentado su producción, sino de que la utilización del capital no es eficiente y no ha mejorado nada en casi tres décadas. Por tanto, la solución al problema que sufre España no puede ser, bajo ningún concepto, distribuir el problema de la productividad.

Foto | Pexels, Getty Images

La ciudad de Nueva York nos vuelve a sorprender con una de luces y sombras que, esta vez, ha alcanzado al sector de la hostelería: hay gente revendiendo reservas para cenar en restaurantes.

Sí, lo que acabas de leer. Pero quizá necesitas un poco más de contexto, si quieres entender bien qué sucede por la Gran Manzana.

Misión Imposible: Cenar en Nueva York

Parece ser que salir a cenar está muy, muy complicado en Nueva York. La demanda es superior a la oferta y los precios de la indiscutible capital mundial de la riqueza no han conseguido frenar esta tendencia.

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¿Es posible que lo que está pasando con webs de reventa se popularice hacia otros sectores? Si no sabes de qué te hablo, (en Viagogo) hay "paquetes VIP" para ir a ver a Taylor Swift a Madrid por 5.900 euros, y entradas "baratas" que se acercan al sueldo mínimo interprofesional en España.

Lo más lógico, en esta tesitura, es que ciertos establecimientos subieran el precio del cubierto y, de este modo, se regulase el mercado. Un mecanismo básico de la economía, pero la competencia feroz del mercado norteamericano, el sector servicios y los ricos, más ricos (más de la mitad de los ultraricos vive en EEUU) tienen otros planes.

Hay gente ganando $80,000 al año revendiendo reservas en restaurantes en Nueva York.

Economía 101: Allí donde hay un mecanismo de asignación ineficiente, hay posibilidad de arbitraje.

En Nueva York, el precio no es suficiente para limitar la enorme demanda relativa de mesa en… https://t.co/iiVMaPksrP

— Daniel Fernández Méndez (@danfmsg) April 30, 2024

En este contexto, salir a comer algo supone planificar con varios días de antelación, buscar restaurantes que admitan reservas en Manhattan (uno de los centros neurálgicos… del problema) y dedicar más tiempo del que a la mayoría nos gustaría.

Intermediarios para... reservar

La solución que se ha encontrado es... otra. Y es que como suele decirse en economía: donde hay un mecanismo de asignación ineficiente, hay posibilidad de arbitraje, confirmaba el profesor de economía Daniel Fernández en Twitter/X.

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Dicho de otro modo, aparecen intermediarios que reservan por ti y, a continuación, te venden esa reserva, ganando una pasta gansa por el camino: para que esto funcione, la gente que tiene cosas más lucrativas que hacer, busca quien le venda o gestione las reservas; al otro lado, personas con asuntos “menos importantes”, como los define el tuitero Tanay Jaipuria, juegan a “Dinner Reservations” (reserva de cenas) en lugar de a Candy Crush, y ganan unos miles de dólares extra por año.

Algunos blancos y negros

Pero ¿por qué los restaurantes no suben precios para limitar la demanda? Una de las opiniones mayoritarias que han surgido en X es que los restaurantes no quieren acaparar una percepción negativa por parte del consumidor, quien puede considerar que se aprovechan de él. Incluir un paso extra en la ecuación, parece seguir siendo beneficioso para todos.

En principio, estas tareas las hacen bots, que capturan reservas libres en distintos establecimientos, particulares con tiempo libre e incluso plataformas, como Appointment Trader, que pueden empezar a generalizarse desde Nueva York a otras grandes ciudades o zonas turísticas.

De hecho, ya está ocurriendo.

No obstante, aquí vienen los negros: estas prácticas pueden generar su propia demanda, así como un círculo vicioso al más puro estilo plataformas de reventa de entradas para conciertos y espectáculos. Además, si se globalizase la tendencia, no es difícil imaginar otros procesos de gentrificación similares a los que han ocurrido en el centro de grandes ciudades con la vivienda.

Por ahora, la reventa parece otra forma de generar riqueza a partir de un mecanismo de asignación que no funciona de forma tan eficiente como debería. Y es probable que no nos equivoquemos si apostamos que ya hay unas cuantas aplicaciones en marcha con las que arbitrar mejor todo el asunto.

En el año 2020, los hoteles se vieron afectados por la Covid-19. Una situación que tuvo un impacto de unos 40.000 millones de euros y que provocó que el sector se encontrase en un estado de parálisis de la que no se veía una ágil salida a corto plazo. Las pérdidas económicas fueron devastadoras, puesto que después del confinamiento las pernoctaciones eran de un 73,3% menos, según el INE.

Debido a esto, el sector hotelero buscaba recuperarse de este bache en el que todo el mundo se vio sumergido. Por eso, la nueva noticia ahora no es que los hoteles se encuentren afectados, ya que han pasado 3 años desde la Covid-19, sino que los precios se han encarecido como nunca antes, elevándose más de lo previsto.

Los hoteles facturan 116,7 euros de media

Durante el 2020 y la situación de pandemia vivida, los hoteles facturaban unos 15,9 euros por habitación ocupada. Una circunstancia que les supuso un descenso de un 65,9%. Sin embargo, a medida que la Covid-19 se dejaba atrás, las pernoctaciones en hoteles ascendían. Actualmente, se encuentran en un 5,8%, un porcentaje bastante positivo que permite hablar ya de cifras de recuperación del sector.

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De esos 15,9% de euros por habitación ocupada, hemos pasado a una facturación de 116,7 euros. La diferencia es abismal, sobre todo, con respecto al propio año 2022. La subida de esa facturación ha sido de un 8%, por lo que no solo influyen en estas cifras el aumento de la ocupación en hoteles, sino otro factor clave que se ha estado observando desde que se han empezado a encarecer los precios: el coste de las habitaciones.

Recuperación pospandemia y el aumento de los precios

El aumento de los precios de los hoteles ha sido significativo y presenta una tendencia alcista. No obstante, no afecta a todos por igual. Aquellos establecimientos que tienen unas 3 estrellas presentan una subida de precios de un 12,6%. Así, una habitación que costase 50 euros, en la actualidad es más cara.

Si atendemos al Índice de Precios Hoteleros (IPH), en abril del año 2022 se llegó a porcentajes de 29,3%, uno de los máximos hasta el momento después de la pandemia. Posteriormente, se fueron estabilizando, oscilando entre los 20% y los 8%. Este año, en enero, las cifras eran de un 11%. Unos datos que no sorprenden.

El auge del turismo también impacta en la subida de los precios

El Barómetro OMT del Turismo Mundial ha reflejado también un auge del turismo que, posiblemente, responda a ese incremento de los precios que está siendo, cada vez, más evidente en el sector hotelero. Según el Barómetro, las llegadas internacionales alcanzaron el 80%, y más del doble de los turistas hicieron viajes a otros países.

En general, en el año 2022 hubo 960 millones de desplazamientos internacionales y fue Oriente Medio, seguido de Europa los que mejores cifras presentaron en cuanto a la recuperación esperada después de la pandemia. Por lo tanto, todos estos factores acaban influyendo en el aumento de los costes al reservar una habitación de hotel, puesto que a mayor demanda, más se elevan los precios.

La inflación y su impacto en el sector hotelero

El IPC también impacta en el incremento de los precios, no solo de la cesta de la compra, también de sectores como el hotelero. En España se encuentra en un 3,5% en la actualidad, pero a la espera de que continúe subiendo, mientras que en Alemania se barajan cifras de un 4,5%, en Reino Unido de un 6,7% y en Portugal de un 3,6%[3].

Esta inflación repercute directamente en los gastos que tienen los hoteles y que deben compensar con el precio por noche de las habitaciones que tienen a disposición de los

Los altos precios de los alimentos han llevado a los españoles a apostar por una dieta conformada por menos productos frescos y sanos, cuyo coste es más elevado, y en su lugar consumir ultra procesados y congelados. Pese a que sus valores nutricionales son más bajos, su precio permite llenar la cesta de la compra.

Actualmente se sale menos a comer fuera, y cuando se hace se apuesta por los locales de comida rápida. En plena crisis económica, éstos no han aplicado una subida importante al precio de sus menús, lo que ha permitido que los españoles tengan una opción viable cuando se sale de casa. También falta cierta educación gastronómica que inculque a las nuevas generaciones en la cultura de la dieta mediterránea frente al fast food.

Según el estudio ‘Comida Rápida y a Domicilio’ de DBK, la facturación del sector de la comida rápida aumentó en 2022. Todos los locales experimentaron un crecimiento importante, destacando las hamburgueserías con una tasa de incremento del 29,5% y unos niveles de negocio de 2.800 millones de euros (el 60% del total). Le siguen de cerca las pizzerías con un 4,2% más y un valor de ventas de 745 millones de euros.

Las ventas totales de los establecimientos de comida rápida en España se situaron en los 4.680 millones de euros en 2022, un 18,6% más que en el año anterior, después de haber visto aumentadas sus cifras en un 27,3% durante 2021. Con respecto a las ventas en mostrador, en 2022 se recuperaron las cifras previas a la pandemia, registrándose un incremento del 19,7% y una facturación de 3.405 millones de euros.

Por su parte, los ingresos del servicio delivery registraron una moderación en su ritmo de crecimiento, siendo del 15,9% con respecto a 2021 y alcanzando los 1.275 millones de euros, es decir, el 27% del negocio total.

Si se analiza por regiones, Cataluña, Madrid y Andalucía concentran más del 50% del consumo de comida rápida en España. No obstante, los ciudadanos que más invierten de media al año en fast food los encontramos en Baleares (50,33 euros), Canarias (30,86 euros) y Melilla (28,04 euroso). La cara opuesta la representan los extremeños (10,27 euros) y los valencianos (12,46 euros).

Si el ejercicio 2021 se cerró con 5.990 locales, es decir, 240 más que en el año anterior, 2022 se clausuró con un aumento significativo de locales, viendo incrementada su tasa en más del 9%.

¿Qué consecuencias tiene esta situación?

No solamente repercute negativamente en el resto de establecimientos de hostelería que apuesta por una comida tradicional mediterránea, sino también la salubridad de la población española. De hecho, la tasa de obesidad se ha duplicado en España durante los últimos 20 años y se estima que más de la mitad de la población adulta (el 53%) se encuentra por encima de su peso. A esto es lo que los expertos llaman ‘la gran epidemia del siglo XXI’, la cual es responsable del 7% del gasto sanitario total.

Se calcula que seis de cada diez españoles poseen un índice de masa corporal superior a 25, lo cual se considera sobrepeso. Todo ello es debido, en gran medida, a una mala alimentación, seguido de hábitos de descanso decadentes y un estilo de vida sedentario.

El ‘Estudio Nutricional de la Población Española (ENPE)’ de la Revista Española de Cardiología recoge que la obesidad guarda relación con la alteración de niveles de lípidos y proteínas en sangre, vinculándose con la hipertensión arterial.

Según los resultados del estudio, las comunidades autónomas donde se registran porcentajes superiores son Andalucía y Galicia, con una tasa de sobrepeso del 27,6% de la población. Le siguen el Principado de Asturias, con el 26,2% y la Región de Murcia, con el 25,7%. En la cara opuesta aparece Melilla, que es la ciudad autónoma que registra un menor índice de obesidad. En aquellas ciudades que cuentan con entre 15.000 y 50.000 habitantes se aprecia un descenso considerable de la tasa.

Previsiones de futuro

Si se tienen en cuenta las estadísticas, todo apunta a que se seguirá apostando por el fast food debido a que es una comida más sabrosa y económica, que permite a los españoles salir a comer fuera sin afrontar un gran desembolso.

Las ventas del sector podrían situarse en unos 5.075 millones de euros al cierre de 2023, un 8,4% más que la registrada en 2022. De igual modo, en 2024 se estima que el crecimiento podría ser del 6% o del 7%, alcanzando los 5.400 millones de euros.

Frente a ello debe posicionarse la conciencia social de mantener una cultura en pro de la dieta mediterránea que fuese capaz de revertir los datos estadísticos. Y es que según la Encuesta Europea de Salud en España, un 16,5% de los hombres mayores de edad y un 15,5% de las mujeres padecían obesidad en 2020, es decir, una cuarta parte de la población española.

En España se calcula que existen más de 80 locales de intercambio de parejas y de prácticas de cruising registrados. Estos suelen ser más frecuentes en las principales ciudades, como Madrid, Valencia, Sevilla y Barcelona, especialmente en esta última, que lidera el ranking.

El mapa de locales liberales permite conocer sus instalaciones (que suelen rondar los 200 metros cuadrados), horarios, precios y datos más relevantes. El motivo por el que la Ciudad Condal es la que cuenta con una mayor presencia de este tipo de locales, y se erige como la capital del sur de Europa en este tipo de actividad, es debido al carácter costero y cosmopolita de la ciudad. Su proximidad con Francia también es un factor clave, pues en el país galo fue donde se originó el movimiento del intercambio de parejas.

Los precios de acceso a este tipo de locales suelen rondar entre los 30 y los 80 euros por pareja. De los 81 locales swingers que existen en España, Cataluña cuenta con 18 clubes y la Comunidad de Madrid con 13, siendo las dos ciudades con mayor presencia en el mapa liberal.

Pese a todo, España es el décimo país europeo donde más se practica el intercambio de parejas y se asiste a locales de cruising (el 20,2% de las parejas). El ranking lo lidera Francia, donde el 33,8% de las parejas realizan este tipo de prácticas, seguida de Noruega (31,5%), Países Bajos (26,8%) y Dinamarca (27,5%).

El perfil del usuario de locales cruising

Según una encuesta reciente publicada por Statista, en octubre de 2022, el grupo de edad que más demanda los intercambios de pareja en España es el situado entre los 26 y los 34 años, de hecho, el 21% de ellos asegura no haberlo intentado aún pero que les gustaría probarlo.

La creatividad asola más entre los jóvenes menores de 34 años, que se muestran más receptivos a probar cosas nuevas. De hecho, casi un 50% de los españoles entre 26 y 34 años asegura haber utilizado juguetes sexuales, siendo más proclives las mujeres que los hombres a este tipo de dispositivos.

Hace años, la mayoría de los usuarios que acudían a este tipo de locales eran mayores de 35 años, matrimonios ya consolidados que buscaban acudir a este tipo de establecimientos para huir de la monotonía sexual. Pero ahora se aprecia como los veinteañeros son los que más se interesan por este tipo de ocio, acudiendo a locales donde incluso se celebran fiestas exclusivas para su tramo de edad.

Esta tendencia es debida a que las personas comienzan antes a mantener relaciones sexuales y a descubrir la sexualidad, por lo que se despierta en ellos antes el deseo de experimentar. Otro factor que influye en esta nueva variante es la popularidad y la publicidad de los locales swinger en las redes sociales.

Internet y las páginas de contacto han ayudado a difundir otras formas de vida y nuevos métodos de mantener relaciones en pareja, lejos de los métodos convencionales. De este modo, una de cada cuatro parejas liberales que se ha inscrito en la web romancesecreto.com, una página de contactos dirigida a hispanohablantes, posee entre 18 y 30 años.

Según un estudio de Save the Children, 7 de cada 10 adolescentes consumen pornografía a los 12 años. Dicho consumo se produce, en el 94% de los casos, en plena intimidad y con el teléfono móvil, centrado en contenidos gratuitos online en el 98,5% y enfocado en vídeos donde predominan la violencia y la desigualdad de género.

El dato es realmente preocupante, pues se aprecia que la edad de inicio de consumo de pornografía se ha adelantado hasta los niños de 8 años en el 17% de los casos, algo relacionado con el acceso más temprano de los jóvenes a las nuevas tecnologías. Esto deriva en que antes ‘se aburran’con las prácticas de sexo convencionales y deseen experimentar a edades más tempranas.

¿Qué se tiene en cuenta en el intercambio de parejas?

En España suelen ser más los hombres los que recurren a este tipo de locales e impulsan a sus parejas a hacerlo. De hecho, un estudiode la red social Victoria Milán revela que el 57% de las mujeres swinger ha sentido celos durante esta práctica.

El requisito que más se tiene en cuenta a la hora de hacer un intercambio de parejas es el aspecto físico, en el 58,2%, seguido del nivel de compenetración (29,1) y el nivel de vida (8,2%). La práctica más común en los sex bar es el sexo a cuatro, es decir, ver a tu pareja practicarlo con otra persona (en el 49% de los casos), al resultar más excitante. Solamente un 14% se muestra partidario de realizarlo por separado.

A la hora de realizar estos intercambios, el estudio denota que el 37,7% de las españolas asegura preferir realizarlos con otras parejas de amigos que ya conocían previamente o bien de forma online, mientras que el 25% asegura que opta por fiestas de swingers en las que conocen a parejas por casualidad.

En el sector swinger resulta fundamental pactar los límites, es decir, que se fije hasta dónde se quiere llegar, existiendo diferentes salas con códigos no verbales para comunicarse. Incluso es común que existan días temáticos con diferentes propuestas como noches de tríos, gang bang, veladas para fetichistas o sadomasoquismo. Dicho esto es una práctica y un sector en auge, que experimentó un enorme crecimiento tras el fin de la alerta sanitaria.

El ser humano necesita divertirse y pasarlo bien, necesita salir de la vorágine de las obligaciones de la vida y sentirse desenfadado y libre por un rato. ¿Qué haríamos sin esos momentos de diversión en nuestras vidas? Momentos especiales que se quedan grabados como sinónimo de alegría y sociabilización.

Ya lo decía el dramaturgo y novelista irlandés Oscar Wilde, “el único deber es el deber de divertirse terriblemente”. La diversión y el ocio no son únicamente deseables, sino también son necesarios para que nuestra existencia tenga alicientes. La fiesta ha existido toda la vida aunque la forma de vivirla ha variado con el paso de los años y las generaciones.

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Como la pandemia arrasó con el ocio nocturno

Ahora que parece que recuperamos nuestras formas de vivir, no deja de ser buen momento para recordar como la pandemia mundial afecto irremediablemente a todos los sectores de la vida, entre los que se incluye esta industria. Las medidas implantadas por el Covid-19 acarrearon pérdidas millonarias para un sector que parecía verse abocado al desastre.

Siempre priorizando las cuestiones de seguridad sanitaria y social, las medidas impuestas mermaron drásticamente la economía del sector. Las consecuencias fueron inmediatas tanto para el empleo directo como para el indirecto. Sin embargo, desde marzo de 2020, el ocio nocturno en España parece haber ido remontando cabeza, y en la actualidad ya goza nuevamente de las cuotas que tenía antes de la pandemia.

El ocio nocturno en cifras

La importancia que tiene esta industria dentro de la economía española puede verse reflejada en las cifras que éste maneja. Este tipo de actividad de consumo, facturó en nuestro país en el año 2019, año previo a la pandemia, 20.000 millones de euros, cantidad que suponía casi un 2% del PIB total nacional. La industria daba empleo por entonces a más de 250.000 personas, que en su gran mayoría eran jóvenes.

En nuestro país se registran más de 50.000 locales dedicados al ocio nocturno, concentrándose principalmente en las grandes ciudades. De estos espacios, más de 2.000 son discotecas. La oferta comercial que tienen les hace ser referentes en la diversión, y es que cuentan con un horario muy amplio y una gran diversidad en propuestas musicales y culturales.

Esta actividad es consumida por más de 17 millones de españoles y más de 40 millones de extranjeros. Principalmente se focaliza dentro del sector joven de la población, y es que además después de la pandemia, la edad media ha descendido en dos años, pasando de los 31 años a los 29 años.

Madrid la ciudad con mejor vida nocturna del mundo

En función de qué ciudad, el ocio nocturno representa una importante fuente de ingresos. De esta forma, la oferta nocturna de la Comunidad de Madrid representa el 1,6€ del PIB regional, 3.500 millones de euros de facturación y la creación de más de 20.800 puestos de trabajo. Y es que más de 7 millones de madrileños y de 3,3 millones de extranjeros consumen ocio nocturno de forma habitual.

Según los resultados del Estudio sobre la importancia turística de la vida nocturna realizado en Fitur, el impacto económico de ésta sobre la vida nocturna de Madrid ha superado las previsiones que tenía el sector. De este modo, Madrid ocupa el primer lugar en el ranking de las ciudades con la mejor vida nocturna del mundo, seguido de Nueva York y Barcelona. En cuarto y quinto puesto se encuentran Ciudad de México y Ámsterdam.

España país de fiesta a nivel mundial

Toda esta amplia oferta nocturna de diversión y fiesta sin fin, ha llevado a que España se consolide como uno de los lugares por excelencia de la industria. El ocio nocturno y la fiesta atrae cada año a millones de turistas, haciendo de nuestro país una de las referencias principales para divertirse.

España recibió en febrero de 2023 la visita de 4,3 millones de turistas internacionales, lo que representa un 35,9% más que en el mismo mes del 2022. Estos visitantes gastaron su desplazamiento y estancia en nuestro país 5.326 millones de euros, un 41,1% más que el pasado año. El gasto medio por turista en febrero se situó en los 1.233 euros, con un incremento anual del 3,8%. El gasto medio diario por su parte, crece un 19,2% hasta los 163 euros.

De esta cifra del turismo extranjero que España recibe, entre un 20% y un 25%, o lo que es lo mismo, más de 20 millones de personas, lo hacen deseosos de disfrutar de la oferta nocturna que el país ofrece. Para el 85% de los extranjeros que viajan en verano, España se convierte en su única opción, destacando las playas para el 83%, la gastronomía para el 76%, el patrimonio artístico para el 71% o la fiesta nocturna para el 69%.

Las nacionalidades que más visitan nuestro país atraídos por la oferta del ocio nocturno son los británicos, seguidos por los alemanes, los italianos, los franceses y holandeses. No obstante, los visitantes de Reino Unido a niveles generales, continúan liderando el mercado emisor con un crecimiento del 35,6% respecto al pasado año.