Durante el año pasado ha sido un buen año para la producción del vino español. Según la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) confirma que España es el que dedica para superficie a viñas, alrededor de 969 mil hectáreas de campo y también ha sido el mayor exportador.

Durante el año pasado hubo un aumento de la producción de vino, con un aumento del consumo doméstico. El vino español todavía no se puede quitar el “San Benito” de grandes exportadores, pero a precios baratos.

Nos podemos preguntar: ¿A qué es debido que seamos los mayores exportadores de vino y estemos pinchando en su precio?

La producción de vino en España ha aumentado un 38% respecto 2017

La producción de los productos de vino español llegó a los 44,4 millones de hectolitros de vino en 2018, un aumento del 38 por ciento respecto al 2017. Esta es la cifra más alta desde el año 2013, cuando se llegaron a superar los 45 millones de hectolitros de vino.

Las condiciones meteorológicas fueron favorables para la producción de uva en España, que se mantienen como los terceros a nivel mundial. En 2018, Italia conservó la primera plaza con 54,8 millones de hectolitros, un 29 por ciento más, mientras que Francia llegó a los 49,1 millones de hectolitros, un 33 por ciento más.

Estos aumento de producción ha hecho que el año pasado sea el mayor año de producción a nivel mundial de las últimas décadas, con 292,3 millones de hectolitros, ya que entre España, Italia y Francia tienen el 51 por ciento de la producción total a nivel mundial.

El 47% de la producción en España se va a las exportaciones

De los 44,4 millones de hectolitros de producción en España, alrededor del 47 por ciento fue dirigido a las exportaciones, en total alrededor de 21 millones de hectolitros como se puede ver en la siguiente gráfica “Producción de vino 2018 exportado por país en 2018”:

Esta cifra supone una disminución del 5 por ciento respecto el 2018, pero España se mantiene como el mayor exportador mundial, ocupando esta posición desde el 2014 cuando pasó a Italia.

El problema de las exportaciones es el bajo precio del vino

El problema, como ha pasado durante muchos años, es el precio del vino vendido. Aunque ha aumentado en 3,6 por ciento durante el año pasado, alcanzando los 2.916 millones de euros, es un valor bajo en comparación con Italia y Francia como muestra la siguiente gráfica “Facturación por país en exportaciones por país en 2018”:

Tomando en cuenta el volumen de las exportaciones y el precio medio por litro que se vende el vino es España se puede considerar que es el más de los mayores productores a nivel mundial, ya que España vende su vino al exterior por valor de 1,39 euros, Italia lo vende por 3,12 euros y Francia lo vende por 6,62 euros, como se puede ver en la siguiente gráfica “ Precio medio por país y litros exportados por país en 2018”:

Se vende demasiado vino a granel al exterior que hace baja el precio medio por litro exportado

España ha exportado casi el 50 por ciento más de vino que Francia, pero Francia ha ingresado casi 5 veces más por cada litro de vino. En España, de entre los primeros exportadores a nivel mundial, el que tiene el precio más barato de venta al exterior.

Esto se explica por el nivel que sigue teniendo el vino a granel en la exportación, un producto que tiene menor valor que el vino embotellado. Estos 1,39 euros suponen el valor más elevado desde el 2013, año que el precio medio por litro exportado fue de 1,4 euros.

En 2015 el precio medio por litro exportado bajó hasta los 1,1 euros, debido a un aumento en el volumen exportado que aumentó en 24 millones de hectolitros, el mayor nivel desde se tiene constancia, que no se acompañó por una mejora en el precio.

Durante el año pasado, el precio medio por litro exportado alcanzó los 1,27 euros, por lo que del 2017 ha 2018 ha aumentado 12 céntimos de euro. Al precio se añade el consume doméstico, ya que España es un país exportador y el tercero que más se produce a nivel mundial, es el octavo país en consumo de vino, con 10,8 millones de hectolitros en 2018.

En El Blog Salmón | El poder del vino caro

Imagen | Flickr

Actualización: Toda esta noticia es una broma, con motivo del día de los Santos Inocentes, el 28 de diciembre. Por tanto su contenido es falso.

En un consejo de Ministros extraordinario celebrado ayer, el Gobierno ha decidido aprobar una nueva medida para hacer frente a la crisis. El plan se denomina BotellónE, y trae unas actuaciones muy interesantes para estimular la economía.

La primera fase del plan es una transferencia de dinero a los ayuntamientos para que creen en suelo municipal botellódromos, unos recintos cubiertos que se abrirán los fines de semana para que los jóvenes puedan consumir alcohol sin sufrir las inclemencias del tiempo.

La entrada a estos botellódromos costará un euro, con lo que se espera que los ayuntamientos aumenten su recaudación fiscal, no sólo por la entrada, sino por tener que limpiar menos las calles al ser más sencillo limpiar un botellódromo que los desperfectos que dejan en la actualidad los botellones alrededor de las ciudades.

La gente podrá introducir en estos recintos sus propias bebidas, aunque todos contarán con unos locales donde se venderán bebidas subvencionadas por el Estado. Estas bebidas serán principalmente vino nacional (subvención del 50%) y bebidas espirituosas de fabricación nacional (subvención del 25%). Con ello se pretende estimular la industria nacional.

Además, para evitar las quejas de los locales de ocio nocturno, que pueden temer que la gente se quede en el botellódromo toda la noche, el Estado también regalará a cada persona que entre en el botellódromo un ticket que se podrá canjear por una copa en un local de ocio nocturno del municipio, sólo válido durante esa noche.

El plan aprobado es muy ambicioso y desde aquí le damos la más sincera enhorabuena. Está muy bien trazado y cuenta con elementos muy interesantes: primero, genera trabajo de construcción, reduciendo los problemas del sector (y además para algo útil, no es un simple cambio de aceras); segundo, es sostenible para los ayuntamientos, ya que esto no generará un gasto futuro, como en el PlanE cuando muchos ayuntamientos decidieron hacer polideportivos; tercero, el Estado estimula un sector puntero de nuestro país, como es la industria del vino y en menor medida de las bebidas espirituosas; cuarto, se estimula a la gente a incrementar el consumo por las noches, ya que después de salir del botellódromo el control del gasto queda relegado a un lugar muy remoto del cerebro.

En conclusión, un plan muy bien diseñado y ambicioso que seguro logrará estimular la maltrecha economía española.

Imagen | BocaDorada

Hace unos días comentamos que habían sacado potitos halal para suplir las necesidad de comida procesada elaborada según las directrices musulmanas. No obstante esta no es la única forma según la cual las empresas sacan nuevos productos o adaptan los presentes para satisfacer las necesidades cumpliendo las directrices de una u otra religión.

No estoy hablando de las empresas que fabrican elementos puramente religiosos (como cálices o patenas) sino de empresas que tienen que adaptar su producto a las exigencias de una u otra religión. También hay empresas que fabrican para una u otra religión, por ejemplo cirios para iglesias.

Aparte de los potitos se encuentran otras adaptaciones a la ley islámica. Por ejemplo McDonald’s ofrece comida halal en alguno de sus restaurantes, que no es simplemente eliminar los productos derivados del cerdo del menú. Esto no es para cumplir los preceptos de ninguna religión, pero también existe la Mecca Cola, como alternativa a las bebidas americanas.

El Judaísmo también tiene sus requisitos, hace tiempo Zara se tuvo que disculpar ante los clientes de Israel porque había mezclado lino y algodón en una prenda, algo prohibido. McDonald’s sigue adelante como la empresa que se adapta a lo que haya, todos sus restaurantes en Israel ofrecen comida Kosher. Otro ejemplo de adaptación es el vino Kosher, cuyo proceso de elaboración es bastante chocante ya que debe ser realizado bajo unas reglas muy estrictas.

Por último otro ejemplo de adaptación al entorno es que en la India, McDonald’s, ofrece hamburguesas vegetarianas, de forma que así no tiene problemas con un país en el que conviven musulmanes, hinduistas, sijs, budistas… McDonald’s probablemente sea un ejemplo de empresa que adapta su producto con éxito a la cultura local.

El El Blog Salmón | El Vaticano entra en crisis, Aprovechando los nichos: potitos halal Imagen | Flickr

El vino español es uno de los productos de origen español que se suele encontrar por el mundo identificado como español más fácilmente. Los supermercados del Reino Unido suelen tener varios vinos españoles disponibles y fuera de las fronteras la gente suele conocer las marcas (denominaciones de origen) Rioja y Ribera del Duero.

España ha superado a Francia en exportación de vino, quedando en segunda posición a nivel mundial, por detrás de Italia. Supongo que esto se debe a la crisis, los vinos españoles en el extranjeros suelen ser más baratos que los Franceses, si las familias han decidido ahorrar por si las moscas, seguramente habrán optado por pasarse a vinos más baratos. También puede venir de que muchos profesionales hayan visto reducir los extras en el sueldo y eso les halla obligado a buscar alternativas más baratas.

No obstante esta noticia hay que tomársela con cautela. En primer lugar porque la competencia es bastante fuerte, en el norte de Europa suele ser muy habitual encontrarse vinos de Nueva Zelanda, Chile, Australia, Argentina… Es decir, no se compite únicamente con Francia e Italia, se compite a nivel global con todos países con un clima adecuado para producir vino.

En segundo lugar si estamos teniendo más éxito por vender vinos más baratos ¿qué sucede con la facturación? Si se vende el mismo número de litros a un precio más bajo no se están teniendo tantos beneficios ni produciendo tanto valor añadido como la competencia.

En tercer lugar si esto se ha producido por la crisis, ahora es momento de plantearse que tipo de producto se está ofreciendo. Si el producto que se ofrece se ha tomado porque es más barato, estamos vendiendo un producto considerado inferior por los consumidores. Una vez acabe la crisis y vuelvan las vacas gordas estos volverán a consumir el vino que consideren superior, ya sea francés o italiano. Aquí tenemos una oportunidad para hacer mejor marca, pero también una amenaza si no la consiguiéramos hacer.

Vía | Menéame Noticia | El Heraldo Imagen | Flickr de SLR Jester

Es verdad que las empresas en el sector de lujo están en dificultades. Después de experimentar subidas espectaculares en sus negocios a nivel mundial desde 1990, especialmente en zonas con fuerte crecimiento, Asia y Oriente Medio. Ahora estas empresas están viendo ventas bajando.

Tiendas en calles de calidad como son Fifth Avenue, Bond Street y Champs-Élysées, están notando estas bajadas.

Todas estas reducciones vienen de menos compras a estas tiendas por parte de los ricos y, aún más, de menos compras de los que antes querían tener alguna marca de lujo en su casa, es decir, los que tenían aspiraciones.

A los super ricos todavía les queda mucho dinero y continuarán comprando los productos de lujo. Ahora podrán disfrutar de sus productos de lujo a precios más bajos.

Doce botellas del Chateau Lafite Rothschild 1995, que antes costaban €12.500, ahora pueden comprarse por €9.400, eso es una mejora, por lo menos para los que puedan.

Y puede que compren algo menos arte, pero compran y a precios notablemente más bajos.

Ellos si que están ganando.

Vía | BBC News y New York Times (los dos en inglés)

Este vídeo de Benny Hill ironiza sobre los vinos buenos y malos. Sólo con creer que un vino es de una marca el consumidor lo prefiere al otro. Ambos son el mismo, pero da igual. El consumidor cree que el vino es mejor porque ha pagado más por él y porque en la etiqueta aparenta ser mejor que el primero. Muy divertido.

Al verlo me he acordado de un estudio del California Institute of Technology que salió hace tiempo. A unos sujetos les dan dos vinos y les dicen que uno es más caro que el otro. Cuando les preguntan que cual les gusta más dicen que el vino caro. ¿Snobismo o ciencia?

Antes de responder la pregunta piensen en algo ¿y si cuando probamos algo caro pensamos “disfrútalo porque no lo vas a tomar todos los días”? ¿Nos dice eso nuestro cerebro cuando bebemos vino barato? Puede que no sea sólo que nos gustan las cosas caras…

Por eso cuando pagamos más por un producto puede que ese producto no sea mejor que el más barato, pero tal vez el pagar más nos hace disfrutarlos más y por ello pagamos más.

Hace tiempo IC habló sobre otra forma de vender los productos, presentarlos mejor. Tal vez deberíamos de añadir, y cobrar más por ellos o nuestro cliente no disfrutará de ellos tanto como si le hubiéramos cobrado de más. Vídeo visto en | El Qudsi El estudio en | BBC y National Geographic

Entre la plétora de aficiones que cultivo se encuentra la de aprender sobre el mundo del vino, algo que llevo haciendo muchos años pero que sinceramente creo dificil llegar a dominar si no es tras décadas de dedicación, estudio y, por que no, disfrute. Reconozco en estas líneas que tardé un tiempo en llegar al mundo de los cavas, ya que, como le ocurre a muchas de las personas que conozco, identificamos este vino con las variedades baratas que se compran "a granel" en navidades y cuya calidad, sinceramente, es francamente pésima. El cava es uno vino que merecería mejor suerte. Fijémonos en su hermano, el champagne, que triunfa en todo el mundo como producto sublime cuando muchos cavas de la gama alta no tienen nada que envidiarle.

Otro de los elementos que ilustran la mejor suerte que merecería este vino fue el boicot al que se le sometió dentro de nuestras propias fronteras en el 2006, a raiz de la polémica suscitada por el estatut y las desafortunadas declaraciones de algún lider nacionalista, como por ejemplo las que hizo Rovira respecto a la candidatura de Madrid a los juegos olímpicos. Hay que recordar que, hoy por hoy, el mercado nacional supone el 60% de las ventas de cava.

Por eso (y os aseguro que no simpatizo con los nacionalismos, pero no mezclemos churras con merinas) considero que las noticias que llegan de la mano del Consejo Regulador del Cava son más o menos positivas: se han vendido tres millones menos de botellas en España, pero al parecer obedece a que los grandes productores están abandonando el producto barato y de baja calidad. Además, un aumento de las ventas en el extranjero han hecho que al final los números hayan quedado más o menos como el año pasado.

Así que mejor calidad y apertura de mercados. Positivo. Por otra parte, aunque el Consejo se muestra a favor de que haya empresas relacionadas con el cava en todo el territorio español, lo cierto es que las empresas de fuera de Cataluña que experimentaron un crecimiento importante en 2006 debido al boicot sufren ahora la resaca de aquel movimiento, por lo que lamentablemente han caido seriamente sus ventas. Personalmente (y entramos en la parte del gusto, que para eso se hicieron los colores) creo que los cavas de otras regiones les falta algo de tiempo y apoyo para llegar a codearse con la gama alta de los catalanes, aunque empiezan a despuntar algunos productos de gama media notables. Habrá que seguirlos de cerca y animarles a exportar, la gran asignatura pendiente de los productores españoles.

Vía | El Mundo El Blog Salmón | EL champán gana al cava, Una lectura inteligente del boicot al cava

A ver si funciona la asociación de ideas: Vino, mar....mmmmmmmm un Rías Baíxas y marisquito en una terraza de Sangenjo. Pues no. Clasicote, que eres un clasicote. El vino le puede sacar al mar mucho más partido. Al menos es lo que nos cuentan en GEO (gran revista, especialmente para las salas de espera de los médicos). Resulta que ya hay quien explora las posibilidades del lecho marino como las nuevas cavas, como las bodegas del futuro. Y parece un movimiento que se va extendiendo en países cuna gran cultura enológica.

Nos encontramos con la experiencia francesa, en la Bretaña, donde un vinotecario ha probado a dejar los vinos durante un año en el fondo de la Bahía de St. Pierre, tanto tintos como blancos. Por otro lado en Chile,en Valparaíso, Casanueva no solamente hace lo propio, sino que añade al exotismo de esta innovación el hecho de quien adquiere el vino debe ir a buscarlo, provisto de tubo, gafa y aletas. Vamos, la versión 2.0 de nuestras Rutas del Vino. Son las Rutas Cavas Submarinas, en colaboración con Restaurantes de esta zona turística.

¿Cuál es el secreto del éxito de estas iniciativas?

Los propios impulsores de este negocio citan como muy positivas para el vino las características de este nuevo medio. Oscuridad, temperatura baja y controlada, humedad...y añaden un nuevo factor, el suave movimiento que imprimen las mareas a los vinos allí depositados. Según ellos, gracias a estas circunstancias, se consiguen vinos con más volumen, con un toque mineral,...

Es posible. Siempre me ha impresionado como los catadores son capaces de describir un vino. Pero más allá de ello, la innovación, la apuesta por algo distinto, la incorporación de valores inmateriales al producto, son poderosas herramientas de marketing. Así, en el caso chileno, el hacer que el propio cliente se involucre en la "pesca" de la botella convierte la experiencia en única, y marca barreras de entrada a vinos competidores. Me parece muy inteligente, especialmente en un sector donde, como sucede en otros, siempre hay agoreros que hablan de su madurez, de la crisis, ...y donde las soluciones de algunos pasan únicamente por subvencionar el arrancar vides.

Más información Naranjas Lola, o como internet amplía negocios Extático: La Hora Española

Vía nuestros compañeros de directo al paladar nos llega una noticia bastante sabrosa. Con el estreno de la película Ratatouille se iba a lanzar un vino especial denominado Ratatouille Chardonay, un vino blanco francés que se vendería por 9,5 euros ¿que tenía de especial? Nada, simplemente que aparecía la rata protagonista de la película infantil en la etiqueta.

Justo antes de ser lanzado se retira ¿por qué? Unos 900 bodegueros californianos se han quejado (a través del Instituto del Vino de California) de que el vino no debía de ser ofrecido en los comercios ya que podía incitar a los menores a beber alcohol. Al menos esa es la versión oficial, las malas lenguas afirman que el problema estaba en que el vino es francés. Teniendo en cuenta que los protagonistas de la película son franceses y la acción discurre en París, no era de extrañar que el vino fuera francés, pero por supuesto la nacionalidad no era el motivo por lo que el vino ha sido retirado.

Aparte de la jugada de los viticultores de la soleada California (que se han quitado competencia, y han hecho campaña sobre lo buenos que son que pretenden proteger a los menores) ha habido un error bastante grave por parte de Disney/Pixar ¿En qué cabeza cabe la promoción de una película infantil con una bebida alcohólica? ¿No era suficiente con editar libros tipo "Aprende a cocinar con Ratatouille" o las ratas de peluche que aparecerán en las tiendas? No está demás intentar ampliar el mercado y ofrecer un producto nuevo dirigido a adultos, pero no deben olvidarse que su negocio está en los niños y que, en general, los padres no aprueban que beban vino.

Via | Directo al Paladar y El Economista

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Después de las cruzadas emprendidas por el Gobierno de España en contra del tabaco o en contra de la alimentación "basura", ha llegado el momento de ir contra otro de los "vicios" nacionales: el alcohol. El Gobierno está preparando una ley antialcohol que pretende reducir el consumo de bebidas alcohólicas. Entre otras medidas, la ley plantearía enormes dificultades a la publicidad de bebidas alcohólicas. Pero hete aquí que, entre esas consideradas bebidas alcohólicas (todas las que tengan más de 1,2 grados) se encontraría el vino.

Y claro, una industria tan potente como la vitivinícola en España no iba a quedarse callada, y son ya muchas las voces que desde este sector se están levantando advirtiendo de los efectos tan perjudiciales que tendrían medidas de este tipo sobre la marcha de las empresas, el empleo, etc, etc...

Tantas, que por lo visto desde el Gobierno se está estudiando plantear excepciones para el vino. Que claro, salvarían los intereses del sector, pero... ¿qué clase de ley sería ésa que se aplica o no según los intereses?. Porque digo yo que el alcohol o es bueno o es malo. Y si se piensa que es malo, y que la juventud lo consume en exceso, pues me parece lógico tomar medidas en su contra. Lo que no me parecería normal es que se piense que es malo pero bueno, total, para no perjudicar a la industria vitivinícola, pues hacemos excepciones...

Habrá que ver en qué queda todo. Por lo visto, a esta ley antialcohol le quedan todavía muchas vueltas que dar antes de ser definitivamente aprobada. Habrá que ver en qué queda todo.