Es de sobra conocido que Mercadona lleva años dominando el sector del supermercado español. Pero ahora parece que uno de sus objetivos es seguir escalando cada vez con mayor fuerza en el país vecino, Portugal. Y, a tenor de los datos, parece que lo está consiguiendo.

Todo comenzó con una expansión más bien prudente en el país luso.  Y, sin embargo, esta expansión ya se ha convertido en uno de los movimientos empresariales más exitosos de la cadena valenciana. Hay un dato que resume perfectamente esto: Y es que las tiendas portuguesas ya venden mucho más que las españolas.

En apenas siete años de presencia en Portugal, Mercadona ha construido una red todavía modesta en tamaño, pero extraordinariamente rentable. Mientras otras compañías necesitan cientos de establecimientos para alcanzar determinados niveles de facturación, la empresa de Juan Roig ha conseguido cifras muy difíciles de igualar con un despliegue mucho más reducido.

Portugal se convierte en la joya inesperada de Mercadona

Las cuentas hablan por sí solas. A finales de 2025, Mercadona operaba 69 supermercados en Portugal y registró allí una facturación de 2.092 millones de euros. Traducido al rendimiento medio por tienda, cada establecimiento generó aproximadamente 30,31 millones de euros.

En El Blog Salmón

Mientras Mercadona bate récords, Alcampo anda con cierres y despidos: Los españoles cada vez tenemos menos opciones para comprar

La comparación con España explica por qué el dato está generando tanta sorpresa. En su mercado de origen, Mercadona alcanzó ventas cercanas a los 41.800 millones de euros repartidas entre 1.603 supermercados.

Esto deja una media aproximada de 24,8 millones por tienda. La diferencia ronda los seis millones adicionales por establecimiento en Portugal, alrededor de un 20% más.

Y ojo porque hay otro elemento todavía más sorprendente: muchas de las tiendas portuguesas son muy recientes.

El calendario comercial puede explicar parte del fenómeno

Uno de los factores que ayuda a entender estas cifras tiene que ver con una diferencia aparentemente sencilla, pero con un importante impacto en euros. En España, Mercadona mantiene desde hace años su política de cerrar domingos y festivos. Portugal funciona de forma distinta.

Allí las tiendas abren los domingos, lo que supone aproximadamente unos 60 días adicionales de actividad comercial cada año.

Disponer de casi dos meses más de ventas anuales modifica considerablemente el potencial de ingresos y permite aprovechar momentos de consumo que en España quedan fuera de su calendario habitual.

Ese mayor tiempo operativo ayuda a explicar parte del éxito, pero claro, no es suficiente para justificar por sí solo el rendimiento alcanzado.

El rendimiento deja atrás a cadenas mucho mayores

Las comparaciones con otros competidores muestran hasta qué punto los resultados portugueses pueden ser competencia o no de la empresa española.  Mercadona superó los 2.090 millones de facturación en Portugal con únicamente 72 tiendas.

La cifra, más o menos, se aproxima a los ingresos que Aldi obtiene en España con una red superior a 500 supermercados repartidos por el país. La diferencia de tamaño es enorme y evidencia dicha intensidad comercial que está logrando Mercadona en territorio portugués.

Lo más llamativo es que todavía queda recorrido

Otro detalle importante es que Mercadona ni siquiera ha desplegado toda su expansión en el país vecino. Actualmente la cadena concentra gran parte de su actividad desde Lisboa hacia el norte. Por lo que muchas áreas del sur portugués siguen prácticamente sin presencia de la compañía.

En El Blog Salmón

En Mercadona piensan que pueden despedir por comer una croqueta que se iba a tirar. La justicia: "despido improcedente”

Y aun así, ya se ha convertido en la cuarta cadena más importante del país, alcanzando una cuota cercana al 7,2% del mercado.

Los resultados globales del grupo acompañan este milagro. Mercadona cerró 2025 con un beneficio de 1.729 millones de euros en 2025, lo que supone un 24,9% más que en el año anterior, tras subir un 8% sus ventas, que ascendieron a los 41.900 millones de euros.

Imágenes | Mercadona, b1-foto

La práctica común de ir de un supermercado a otro buscando ofertas y promociones como el 3x2 o el 50% de descuento en la segunda unidad tiene los días contados. La irrupción de las nuevas tecnologías, como la IA y el Big Data, está revolucionando también la política de precios. Surge un nuevo concepto en el sector minorista, el del surge pricing o precio dinámico.

La fijación de los precios dinámicos se hace extensible a todos los ámbitos económicos (ocio, hostelelería, viajes, SaaS, comercio electrónico, etc), pero especialmente puede ponerse el foco en el caso de los supermercados. En base a la demanda del mercado y del comportamiento de los clientes, los supermercados fijan su estrategia de precios. La política del surge pricing ya se aplica en el comercio online y está arrastrando a la venta minorista física.

Para poder hacer realidad el surge pricing, cada vez son más los supermercados y tiendas de alimentación que apuestan por etiquetas electrónicas dinámicas en sus estanterías, las cuales les permite cambiar de forma remota los precios en función de diferentes factores. Los algoritmos de fijación de precios tendrán en cuenta la hora del día, la demanda, la ubicación, la competencia o los patrones de compra de los clientes.

En El Blog Salmón

Trabajadores pobres, la última tendencia de EE.UU. que llega a España

La irrupción del surge pricing o precios dinámicos en los supermercados españoles es una grata noticia, pues en cuestión de minutos los usuarios podrán encontrar auténticas gangas y ver cómo los productos bajan de precio en tiempo real. No obstante, la contrapartida es que también podrían subir en cuestión de segundos, pese que el producto fuese exactamente el mismo.

Algunos estudios, demuestran que esta nueva técnica va encaminada a acabar con el derroche de alimentos. Se aboga por implantar una nueva perspectiva económica, social y sostenible que se valga de la tecnología para amortizar el negocio.

Una técnica que siguen supermercados como Wallmart o los británicos Tesco y Marks & Spencer es que subir el precio de los productos congelados y las bebidas si hace demasiada calor, e incluso la cadena Safeway de EEUU ofrece precios personalizados a sus clientes en base a sus hábitos. De este modo, el desembolso de las etiquetas electrónicas se compensaría en grandes ganancias económicas para los supermercados.

El surge pricing en España

Aunque en el sector de los supermercados no es una técnica muy común, los precios dinámicos sí que los podemos ver en servicios como Uber, que en función de la demanda varía los precios de sus productos a domicilio.

Pese a que en EEUU hay cadenas como Wallmart que apuestan por esta práctica, en España lo más común es ver el precio impreso en carteles y etiquetas, por lo que supondría una pérdida de tiempo para el personal si tuviese que cambiarlos al momento de manera manual.

Según datos del Observatorio de Innovación del Instituto Cerdà, solo el 5% de las empresas del sector de gran consumo empleó herramientas de análisis de datos en 2017.

En El Blog Salmón

Volveremos a ver el aceite de oliva a 5 euros pero no este año

Las cadenas DIA, Caprabo y Consum han tomado la delantera frente a otros grupos de distribución en España, fijando proyectos piloto de precios con etiquetas electrónicas. Además de ser una estrategia 100% sostenible, y de dar valor a la digitalización, se consiguen automatizar los procesos y ajustarse a los cambios del mercado. No obstante, aún no han fijado la política de precios dinámicos, pero es su objetivo a corto plazo.

Gracias al etiquetado electrónico, no solo podrán adaptarse a los precios dinámicos, sino que el personal de tiendas dispondrá de indicadores en las etiquetas para realizar múltiples gestiones como el control del inventario y ahorrar procesos manuales de actualización de precios, sincronizando todas sus tiendas de manera simultánea.

El futuro del surge pricing

Viendo el éxito de implantación en supermercados de otros puntos del mundo, se espera que no tarde en llegar a España. El Big Data se convertirá en una tecnología clave para poner en marcha los precios dinámicos. Los supermercados podrán valerse de los algoritmos para ajustarse a la demanda, la caducidad inminente de los productos o un cambio en la política comercial.

En el informe ‘Inteligencia Artificial, el futuro del retail’, elaborado por ICEX y Adigital, se alude a que el foco pasará a estar en el usuario mediante los precios dinámicos. De este modo, si los supermercados aprecian que un producto tiene mucho éxito en las redes sociales, podrían subir su precio de manera inminente. También cobrarán peso los asistentes virtuales, que entenderán y se comunicarán con un lenguaje cada vez más natural e intuitivo.

La privacidad en el punto de mira

Se espera que la práctica del surge pricing triunfe, especialmente entre las nuevas generaciones, aunque si los supermercados abogan por esta medida para aumentar su rendimiento, la privacidad del comprador podría verse mermada. Para ello, el consumidor deberá dar su consentimiento explícito de que accede a este sistema para obtener ofertas irrechazables.

Junto a la privacidad, entran en juego otros factores como la ética. Existe una mentalidad reacia a los precios dinámicos en supermercados si éstos pudiesen traer consigo una horquilla diferente en función de la raza, el poder adquisitivo o el sexo de determinados clientes.

Regeneración, percepción de futuro, conocimiento del mercado o el reparto de roles entre otros tantos. Estos son algunos de los conceptos que definen la nueva imagen de Día. La cadena de supermercados que naciera allá por 1979 en la madrileña calle de Valderrodrigo, con el novedoso concepto del formato descuento, se ha abierto paso para sacar a flote su marca a base de percepción y liderazgo.

Si bien para entender estar reformulación de la marca y esta nueva era cabe recordar que no cualquier tiempo pasado fue mejor. A tal efecto, nos remontamos al año 2019, momento en el que la firma que creara Carlos Osoro no pasó por sus mejores rachas.

En El Blog Salmón

¿Dónde compramos los españoles? El mapa y las cifras de los supermercados que más facturan

La cadena de supermercados acabó despidiendo a más de 2.000 trabajadores después de obtener pérdidas un año antes de 352 millones de euros. Cierto es que las ventas decayeron alarmantemente a nivel mundial un 14,9%, pasando así de los 11.040 millones de 2017 a los 9.390 millones en el 2018; y a nivel español del 2,4%.

La regeneración de una marca

Ahora la firma de supermercados parece disfrutar de una nueva etapa dorada a base de esfuerzo y trabajo, y como no, de buena gestión y buen hacer empresarial, y como prueba de ello están los números. Tomar las acciones y medidas adecuadas en el momento idóneo ha dado sus frutos.

A tal efecto, la cadena de alimentación y productos de higiene y limpieza se coloca como la cuarta con más cuota de mercado, en concreto con un 4,8%. Es superada únicamente por Mercadona con un 25,2%, Carrefour con un 9,6% y Lidl con un 6,2%.

La firma, que fuera adquirida en el 2019 por el ruso Mijaíl Fridman, ha experimentado un crecimiento cauteloso a base de decisiones determinantes. La crisis por la que atravesaba la compañía hizo que el máximo accionista decidiera reformular su estrategia a seguir y darle lo que se conoce como un lavado de cara.

Separación de cargos y el nombramiento de un nuevo CEO

La primera acción llevada a cabo para el reflote ha sido la separación de los puestos de consejero delegado y presidente, así como el nombramiento de un nuevo CEO empresarial. Desde el verano pasado Stephan DuCharme dejó de ser consejero delegado para ser consejero dominical y presidente no ejecutivo, y Martín Tolcachir pasó de ser CEO de Día Argentina para convertirse en el nuevo CEO de la marca.

El nombramiento de Tolcachir sin duda ha sido una decisión que ha llevado a Día a escalar en los puestos del ranking de supermercados. La estrategia de aceleración hacia un crecimiento global parece haber dado sus frutos.

El nuevo CEO ha centrado su plan de actuación en ofrecer una nueva propuesta de valor bien diferenciada del resto de supermercados, que incluye un nuevo concepto y modelo de tienda, una buena selección de profesionales, el trato de su marca blanca y la revisión de sus productos o la lucha contra la inflación.

En línea con esto el nuevo CEO tenía claro que la selección de los profesionales debía ser firme y rigurosa, con un personal que proviniese del negocio y remara a favor. El mejor y clarificador ejemplo fue el nombramiento en 2020 de Ricardo Álvarez como CEO España y ha revolucionado la firma.

El buen hacer del CEO de Día

El trabajo de Ricardo Álvarez es incuestionable. Ha logrado hacer una marca de calidad con sello propio y personalidad. Álvarez ha liderado el proceso de transformación de la marca y la empresa en España impulsando un modelo basado en la renovación de las tiendas y la calidad de la marca.

El CEO afirmó que pretendía cambiar al 100% la imagen de Día en el mercado, admitiendo que esta se había quedado anticuada y no satisfacía las necesidades de los consumidores españoles. El trabajo de Ricardo Álvarez se ha focalizado a recuperar y arreglar la compañía y hacerla de nuevo rentable.

Llegar a ser el supermercado referente entre los españoles es un proceso que ha liderado Álvarez, para lo cual ha desarrollado una estrategia sustentada en tres pilares: el renovado concepto de tienda, la mayor calidad en sus productos con propia marca y ofrecer una experiencia de compra mucho más moderna y funcional.

Un nuevo modelo de tienda

El éxito de la marca se rinde ahora a la propulsión y desarrollo de las nuevas tiendas. Las ventas se han cuantificado en un aumento del 10% y es que en un margen de unos dos años la corporación ha ido transformando los 1.000 puntos de venta que tienen.

El sello en esta reforma ha sido diferenciarse respecto a las tiendas de mayor amplitud. Para ello han transformado desde sus fachadas con el color hasta el logotipo. El objetivo final será tener para final de año los 2.200 supermercados transformados, así como abrir nuevos puntos de venta.

Otro punto que ha trabajado el CEO ha sido ofrecer siempre la máxima calidad, otorgando al cliente la libre elección de los productos, entre los que se encuentra su marca blanca.

El rediseño de estos es una realidad, habiendo transformando ya cerca de los 2.000 productos, y siempre basado en el concepto calidad-precio. El trato hacia su marca blanca es de alabar. La firma ha añadido el nombre de su supermercado a todos sus productos, dando fuerza al poder del marketing.

La firma es conocedora de la importancia que tienen los precios para los consumidores, que evitan ahora las compras impulsivas y frecuentan cada vez más las marcas blancas. Ahora Día trabaja con nuevos proveedores buscando siempre la proximidad y los buenos precios.

Este ha sido otro pilar trabajado por el CEO de Día, conseguir una experiencia de compra funcional y moderna. En esta nueva experiencia se incluyen los precios y sobre todo el e-commerce. Desde Día se ha impulsado la venta online ampliándolo en las zonas de costa y ofreciendo nuevos servicios de recogida y entrega.

Desde luego no podemos negar que Día y el trabajo de su CEO es el ejemplo más evidente de que una regeneración a tiempo siempre es sinónimo de éxitos. Buen hacer y buenas decisiones que han catapultado a la compañía al liderato de los supermercados.

Mucha y variada es la oferta de supermercados que tenemos disponibles los españoles a la hora de realizar nuestras compras de alimentación y otros menesteres para el hogar. A los nacionales Mercadona, Carrefour, Lidl, Eroski o Alcampo entre otros, se le suman otros de tipo autonómico o regional como son los andaluces El Jamón o Covirán, o los madrileños Hiper Usera o Ahorramás.

Sin embargo, aunque la gama de grandes comercios es muy amplia, el ranking y el liderato lo encabezan unos más que otros. En este sentido, Mercadona, Carrefour y Lidl se sitúan entre los españoles como los supermercados más demandados. A lo largo del pasado año 2022, obtuvieron una cuota de mercado que subió hasta el 41%, en detrimento del comercio tradicional.

Estas tiendas de toda la vida, especializadas en diferentes productos, tales como las carnicerías, pescaderías, fruterías o droguerías, se han visto altamente perjudicadas debido a la inflación y al creciente posicionamiento de las grandes superficies. Ante tal situación vivida, los comerciantes minoristas han subido los precios de sus productos y apuestan por las marcas blancas, aún así no llegan a poder alcanzar las cifras de los supermercados.

Según datos ofrecidos por el Ministerio de Trabajo y la Seguridad Social, en el pasado 2022 casi 20.000 pequeños comercios, o los conocidos comercios de barrio, tuvieron que cerrar ante la inviabilidad del negocio. El mayor número se registró en Andalucía con 3.973, Cataluña con 3.345 y Comunidad Valenciana con 2.274 empresas.

En El Blog Salmón

Esto es lo que te ha subido hacer la compra en cada cadena de supermercados

El pódium de supermercados

Atendiendo a las cifras del pasado año, Mercadona y Lidl fueron las cadenas de supermercado que experimentaron un mayor crecimiento. De esta forma, la empresa de la familia Roig tiene un 25,8% del mercado, lo que supone 0,9 puntos más respecto al año anterior. Por su parte, la cadena alemana se sitúa con un 5,8%, experimentado una subida de medio punto.

Mientras que Mercadona y Lidl destacan por comercializar sus marcas blancas, Carrefour utiliza una política de promociones. Y parece que le sirve para no moverse en el ranking. De esta manera, a pesar del ascenso de Lidl, Carrefour continúa manteniéndose en puestos de medalla de plata, una segunda plaza que ha ganado gracias a su 9,6% de mercado y su impulso de 0,7 puntos de cuota. La empresa de origen francés cerró el año 2022 con un récord en sus ventas, asciendo estas a 11.498 millones de euros.

Lidl por su parte, cifró el pasado año en 5.700 millones de euros las compras que realizó a 900 proveedores españoles, lo que supone un 10% más que el ejercicio anterior. El crecimiento de la empresa alemana se observa en su intención de abrir 40 nuevas tiendas y en su inversión de 360 millones de euros. A finales de 2022, Lidl contaba con una plantilla de más de 17.500 personas.

Líder en número de establecimientos por CCAA

Mercadona, líder entre los supermercados

Como venimos contando, Mercadona se sitúa a la cabeza entre todos los supermercados como la opción más escogida por los consumidores españoles. Así pues, la empresa experimentó un crecimiento del 5,5% respecto a 2021 y cerró el ejercicio de 2022 con unos beneficios netos de 718 millones de euros.

Además, reforzando este desarrollo económico, la empresa de origen valenciano, ha alcanzado una cifra histórica en sus ventas, situando en los 28.466 millones de euros, lo que supone un 11% más, a pesar de haber sido el tercer supermercado que más ha subido la cesta de la compra, siendo este ascenso del 16,1%.

En consecuencia, la empresa que dirige Juan Roig, ha aumentado su plantilla en 1.800 empleados más, lo que suponen un total de 95.500 trabajadores repartidos por sus tiendas de España.

Las opciones en supermercados por Comunidades Autónomas

Las cadenas de supermercados compiten constantemente por ser la que más vende y aumentar el número de clientes. Atendiendo a un repaso por Comunidades Autónomas, observamos quela cadena vasca Eroski, Carrefour y Mercadona se sitúan a la cabeza de la lista, ganando por más de un 35% la cadena de alimentación valenciana. Mercadona lidera así el mapa autonómico salvo en Melilla, puesto que ocupa Lidl, y en País Vasco, donde triunfa la cadena Eroski.

Sin embargo, si atendemos al número de establecimientos repartidos por la geografía española, la clasificación parece sufrir un cambio. Y es que el grupo Día predomina en ocho comunidades: Asturias, Navarra, Aragón, La Rioja, Castilla y León, Madrid, Castilla y La Mancha, Extremadura y Melilla. En otras comunidades, las regionales mantienen su posición tales como Gadis en Galicia, Eroski en el País Vasco, Bonpreu en Cataluña, Covirán en Andalucía, Mercadona en la Comunidad Valenciana, Spar en Murcia o Dinosol en Canarias.

A nivel global y total, el pódium de supermercados por número de establecimientos lo conforman Día en primera plaza con un 15,67%, Covirán en la segunda con un 10,56% y Mercadona en tercera posición con un 7,65%.

La inflación ha tenido un impacto muy importante en la cesta de la compra. Esto no es ninguna sorpresa. Los consumidores, ahora, gastan mucho más que antes y se dan cuenta de que adquiriendo los mismos productos pagan más por ellos. Esta situación se ha vuelto complicada con el paso de los meses y, por eso, conviene elegir con más cautela en qué cadena de supermercados adquirir los alimentos más básicos. Porque, de momento, la situación parece que no va a cambiar.

Eso sí, a pesar de que la cesta de la compra se ha encarecido, no lo ha hecho por igual en todas las superficies. Fijarse bien en esto es clave para las personas que buscan ahorrar, ya que, aunque la reducción del IVA prometía una cierta rebaja, ésta se vio opacada por la subida de los precios.

En El Blog Salmón

11 cifras que marean de Mercadona

Cadenas de supermercados que incrementaron sus precios

No obstante, ha sido un informe de la OCU sobre esta subida generalizada en el año 2022 la que ha arrojado algo de luz sobre cuánto se paga en cada cadena de supermercados desde la inflación. Aunque destaca que ahora cuesta un 15,2% más hacer la compra, hay algunas superficies donde el precio es un poco más elevado.

Grupo Dia

La cadena de supermercados Día es una de las que más sube y en el informe se refleja, los siguientes porcentajes: “Dia & Go (17,1%) La plaza de Dia (16,2%) y Dia (15,2%)”. Esto puede tener un impacto importante en la decisión que tomen los consumidores a la hora de elegir en qué establecimiento comprar.

Asimismo, donde se puede notar una mayor subida, y una clara diferencia entre elegir adquirir los productos en este supermercado o en otros, es en los lácteos, el pollo, la pasta y el arroz. Todos ellos, alimentos básicos que los consumidores compran menos o controlan un poco más las porciones que consumen.

Mercadona

Mercadona siempre ha sido conocida como una cadena de supermercados asequible para el bolsillo, con productos, desde alimentación hasta belleza y cuidado personal bastante económicos y buenos. Sin embargo, parece ser que ocupa la segunda posición en cuanto a los establecimientos que más han encarecido sus precios.

Según el informe de la OCU, en Mercadona el porcentaje asciende al 16,2%. Una cifra que sorprende. Aunque, es verdad que se puede continuar ahorrando siempre que se adquieran verduras y frutas de temporada. Pues, con respecto a otros productos básicos, como los ya mencionados antes, esto no será posible.

Alimerka

Esta cadena de supermercados presente en Galicia, Asturias y Castilla-León parece que también ha incrementado sus precios. En este caso, un 8,4%. Donde más se puede notar que se dispararon fue en el aceite de girasol, pues en el año 2022 experimentó una fuerte crisis.

Debido a esto, productos como las magdalenas que podían utilizar este ingrediente también empezaron a ser más caros. Esto ha tenido un impacto importante en el bolsillo de los consumidores. Sobre todo, en este supermercado que ocupa el tercer puesto en subidas de precio.

Carrefour Express

En el caso de Carrefour Express, este porcentaje asciende al 8,5%, lo que puede llegar a sorprender, ya que teniendo en cuenta que a Mercadona siempre se la consideró una cadena de supermercados más accesible, se podría pensar que Carrefour estaría por delante con respecto a la subida de los precios.

A pesar de esto, y de que no hemos mencionado otras cadenas como Alcampo o Eroski, que también son muy conocidas, según los últimos datos de la OCU se evidencia una subida generalizada que se encuentra en torno al 10%. Aunque algunos supermercados estén por encima y otros por debajo, este es el porcentaje medio que ha hecho que ahora mismo la lista de la compra salga más cara.

La subida de los productos básicos preocupa

Leche, pan, aceite, huevos… La preocupación que tienen los consumidores es que los productos más básicos estén sufriendo esta subida generalizada que no ha conseguido paliar la rebaja del IVA. Por eso, muchos intentan ahorrar, por ejemplo, utilizando menos aceite para cocinar o en lugar de comprar dos barras de pan estirar lo máximo que puedan solo una.

Sin embargo, en ocasiones puede parecer que esos esfuerzos no sirven, porque la inflación sigue teniendo un impacto en la economía diaria. Si atendemos a los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Economía y Pescanos damos cuenta de que los hogares españoles limitan el consumo de carne, lácteos y huevos. También, los productos frescos han experimentado un claro descenso.

Todavía habrá que esperar si estos precios continuarán ascendiendo. Mientras, los consumidores intentan ahorrar ya sea comprando menos o reduciendo el consumo de algunos alimentos lo máximo que les sea posible. También, les ayuda elegir una cadena de supermercados donde los precios no hayan subido tanto.

Cuando la familia Roig fundó Mercadona en el año 1977, con el único fin de hacer de sus carnicerías un negocio de ultramarinos en la provincia de Valencia, jamás llegaron a imaginar a los niveles que su marca llegaría. De querer tener una empresa de ultramarinos valenciana a conseguir unos ingresos próximos a los 28.000 millones de euros en 2021. Casi nada.

Desde el inicio y despegue de la marca, los Roig dispusieron una buena base fundamentada para el éxito, la buena relación calidad-precio de las marcas, que hacen que este haya sido el motivo principal por el que los consumidores parecían decantarse para realizar sus compras. La marca blanca de Mercadona sigue siendo uno de sus principales bazas de reclamo, tales como Bosque Verde, Deliplus o Hacendado.

En El Blog Salmón

El Corte Inglés dice que hay que aunar esfuerzos contra Amazon y Alibaba, ¿es buena estrategia?

Pero vamos a desgranar un poco más la empresa valenciana y conocer cuáles son las cifras más llamativas que guarda en su recámara para que el éxito continúe siendo una realidad pese a los tiempos que corren.

Cadena líder de supermercados en España

La cadena de supermercados de Mercadona ha liderado el mercado de la alimentación en España durante todo el año 2022. Ha tenido una cuota del 27,4% de ventas, frente a la de sus máximos rivales, como Carrefour con un 8,9% y Lidl con una cuota de mercado del 6,8%.

La empresa de la familia Roig ganó entre los meses de enero y junio más de 1,7 puntos de cuota, un dato que lleva a ser la mayor subida entre las principales cadenas de supermercados de España. Sin embargo, no llega a los niveles que alcanzó antes de la pandemia, cuando la compañía llegó a rozar el 26%, bajando al 23% en 2020.

Una de las principales empresas del país en facturación

Mercadona se afianza como la empresa que más factura en España. En 2020 generó unos ingresos de 24.500 millones de euros, que la ha llevado a encabezar el ranking seguida de Repsol Petróleo S.A. y la Compañía Española de Petróleos SAU, en segunda y tercera posición respectivamente. La cadena de supermercado sigue en expansión con el objetivo firme de alcanzar los 150 establecimientos.

Escogida por más de cinco millones de hogares

La empresa de los Roig ha sido elegida por más de cinco millones de hogares españolespara hacer sus compras de alimentación y otros productos. La cadena ha sabido abrirse hueco en el sector de la alimentación, la limpieza y la higiene personal para llegar a ser una de las más demandadas y usadas por el conjunto de la población.

La empresa que más empleados tiene en España

Mercadona cuenta con más de 93.000 empleados, siendo prácticamente el 80% empleados de tiendas. Este hecho se ve implementado por el bajo grado de temporalidad de los trabajos, el ofrecimiento de contratos fijos a la casi totalidad de sus trabajadores y el importe de su sueldo medio mensual, pudiendo llegar a situarse en los 1.300 euros en función del cargo a desempeñar.

Segunda empresa con la mejor reputación corporativa de España

En el año 2022, Mercadona ha liderado la clasificación española de empresas al registrar la mejor reputación corporativa. Con un total de puntación de 10.000, le siguen Inditex en segunda posición y ONCE en la tercera plaza.

Ha conseguido desbancar al gigante textil Inditex y su presidente, Juan Roig, repite como el directivo más reputado de España, seguidos por Ana Botín del Banco Santander y Amancio Ortega de Inditex, en segundo y tercer puesto respectivamente.

Una de las mayores empresas familiares

Según recoge el Índice Mundial de Empresas Familiares que elabora de manera bianual EY y la Universidad suiza de St. Gallen, Mercadona se ubica entre las 500 empresas familiares más grandes del mundo, por niveles de facturación y otros datos relevantes como el número de empleados, diversidad en sus consejos de administración o el compromiso con el medio ambiente.

En la edición de 2023, destaca Mercadona apareciendo en el puesto 54 del ranking global, solo superada por Inditex de Amancio Ortega, colocada en el puesto 51, y seguida por El Corte Inglés en el puesto 117.

Representa el 2,09% del PIB de España

La actividad de Mercadona representa el 2,09% del PIB español, es decir, más de 25.000 millones de euros de aportación conjunta.

Líder en alimentación online de España

El lanzamiento del supermercado online Amazon Fresh ha supuesto un reto para las grandes cadenas de alimentación españolas. Así, empresas como Mercadona, Carrefour o Alcampo ofrecen desde hace tiempo este servicio online y son los máximos competidores.

1.600 tiendas de Mercadona

La expansión a la que ha llegado con un total de 1.600 tiendas repartidas por el país, ha hecho que trasvase fronteras y esto le lleva a estar inmersa desde 2019 a su auge por Portugal, donde ya cuenta con 16 establecimientos.

A la cabeza en la venta de marca blanca

La empresa valenciana lidera con un 38,1% la escala de marca blanca, como la preferida por los consumidores españoles. Le sigue con un 15,3% Carrefour y un 12,03% Lidl.

El mejor salario medio

Las estadísticas muestran que el salario medio anual de Mercadona ha sido el más elevado, con un total de 25.755 euros brutos, seguidos por Lidl con un salario medio anual de 22.043 euros.

Llevamos ya un periodo de inflación relativamente largo en España. En marzo de 2021 se superó la tasa internaual del 2%, que es lo marca el objetivo del BCE. Y por tanto son ya 21 meses con inflación elevada.

Además esta inflación ha sido especialmente acusada en el sector de la alimentación. Por ejemplo se puede ver que en los últimos meses la inflación se ha moderado, sobre todo por las medidas anti-crisis energética adoptadas, pero todavía la inflación subyacente todavía está subiendo. Es hora, por tanto, de revisar nuestros hábitos.

La inflación personal

La inflación se mide por una cesta de la compra típica, establecida por el INE. Pero esto no implica que esta inflación sea la misma para todo el mundo. Dependiendo de los hábitos de compra habrá gente más impactada, con una inflación personal más alta, que otros.

Por tanto puede haber perfectamente gente a la que los precios le hayan subido un 20% en el último año, simplemente porque el peso de los elementos que más han subido sean mayores en el conjunto del gasto personal.

Las decisiones de hace unos años no sirven ahora

Normalmente las personas tomamos decisiones en un momento dado y luego convertimos dichas decisiones en hábitos. Con la compra del supermercado pasa algo parecido: decidimos hacer la compra en determinados sitios por un mix entre los productos que queremos comprar, la comodidad y los precios. Y luego convertimos esa decisión en un hábito.

En El Blog Salmón

Algunos datos que indican que lo peor de la inflación ya ha pasado

Sin embargo en los últimos dos años mucho ha cambiado en el sector de la alimentación. Los precios han subido mucho. Y puede que el impacto de esta subida en nuestra inflación personal sea mayor por las decisiones que se tomaron hace tiempo.

Los supermercados han subido sus precios, sí, pero no todos por igual y no todos en los mismos productos. Así que si estamos acostumbrados a comprar en Mercadona, Carrefour, Lidl o Día por precio, es conveniente revaluar si la situación es la misma que cuando se tomó esta decisión. Puede haber sorpresas importantes.

Luego se pueden tener en cuenta otros factores, como la conveniencia, pero desde luego es muy posible reducir la inflación personal con un simple cambio de hábitos.

El Gobierno ha lanzado un nuevo globo sonda sobre la posibilidad de crear un cheque extraordinario de entre 200 y 300 euros para que las familias más vulnerables puedan hacer frente a la inflación que se ha visto en general y en particular en los supermercados, ya que el cheque estaría destinado a la compra de entre 20 y 30 productos básicos.

La medida, que en sí no está mal, dependiendo de sus detalles, tiene un escollo: quiere financiarse con un impuesto extraordinario a las cadenas de supermercados. Y como la medida viene de UP, parece que Hacienda no tenía noticias de la posible medida, así que todavía es muy incipiente.

Cheque extraordinario, ¿buena medida?

En general es cierto que las familias más desfavorecidas están teniendo un impacto de la inflación muy fuerte. Hay muchas familias con presupuestos muy ajustados y la subida de precios ha descolocado todo. Es el deber de la sociedad, a través del Estado, ayudar a estas personas para que no se hundan en la miseria.

En El Blog Salmón

Estas son todas las medidas que se están proponiendo para aliviar a las familias

Sin embargo la serie de medidas que se impulsan, como el bono social energético o este cheque supermercado, siempre finalistas, van tapando agujeros por aquí y por allá, llegan siempre tarde y quizá no se ajusten a las necesidades de los que lo están pasando mal.

Siempre es mejor una ayuda económica directa y que cada cual lo use donde mejor le venga. Por ejemplo se podría generalizar el IMV, aumentar su cuantía o simplemente agilizar su tramitación para que las familias que están en una urgencia reciban apoyo económico.

Los impuestos finalistas: una mala idea

Pero la otra pata de la medida es la financiación. Y aquí estos impuestos finalistas (quito de aquí para dar allí) son una mala idea. ¿Por qué un sector concreto tiene que pagar las carencias de las familias? El pacto social que tenemos es que los que más ganan pagan más impuestos, y luego el Estado redistribuye.

En El Blog Salmón

Así será el impuesto a la banca extraordinario

Por tanto si esta medida es muy cara y es necesario elevar impuestos, que se haga, pero no de una forma específica en un sector concreto. Porque aunque parezca que este tipo de medidas no tiene impacto en el público en general al final alimenta la subida de precios, ya que las empresas tienden a repercutir sus costes.

El caso de los supermercados: nada que ver con la banca

Y en este caso concreto se habla de un impuesto específico a los supermercados. El caso recuerda al impuesto especial a la banca. Y el caso de los supermercados no tiene nada que ver con el de la banca.

La banca, que por cierto lleva lustros arrastrándose debido a los tipos bajos, está empezando a ver cómo sus beneficios despuntan debido a la subida de tipos. Y yo sin creer en este tipo de impuestos específicos al menos veo donde rascar y cierta justificación moral (se dieron muchas ayudas en la crisis del 2007-2012).

Pero el caso de los supermercados es diferente: los precios a los que venden sus productos se han incrementado, sí, pero no así sus márgentes. El márgen de la mayor cadena de supermercados de España, Mercadona, no llega al 3%. Y el de la segunda, Carrefour, no llega al 4%. Un impuesto extraordinario se comería la totalidad de los beneficios. ¿De verdad tienen que pagar esto quienes están sufriendo en sus propias carnes el incremento de los precios? No me parece justificado.

Mercadona es el supermercado líder en España de forma indiscutible. Según datos de Kantar, tiene una cuota de mercado de más del 25%, es decir, que una cuarta parte de las compras que se hacen en nuestro país son en Mercadona.

Y aunque sus competidores crecen a mayor ritmo en el último año (tienen más margen de subida) ahí sigue en liza la empresa fundada por Juan Roig, imbatible. Pero... ¿hasta cuándo?

La pandemia le vino al pelo para crecer como la espuma, pero ya el año pasado ganó un 6% menos por el tema de la inflación, que este año es peor aún. Por ello, Mercadona ha subido lentamente sus precios, ya lo analizamos hace unos meses por aquí.

Así, ya no es el supermercado tan asequible que conocimos en los inicios y que tanto furor ha generado en estos años. No, Mercadona ya no es lo que era. Y esto puede suponer el inicio de un declive que a buen seguro no le va a gustar a Juan Roig.

Más caro y más inaccesible

Como decimos, Mercadona ya no es lo que era y mucha gente está dejando de lado este super en favor de otras cadenas. El precio es el primer motivo. En un contexto de inflación como el que tenemos, la gente mira cada vez más el precio, y hay otras cadenas mucho más económicas que Mercadona.

La empresa valenciana está subiendo mucho los precios, y las familias, que cada vez tienen menos para gastar no se lo piensan. Van donde les sale todo más barato. Aunque eso suponga perder calidad en su compra. Porque, las cosas como son, los productos de Mercadona cada vez tienen más calidad. Y eso se paga.

Otro aspecto que puede jugar en contra de la cadena es que sigue aferrada a cerrar todos los domingos y festivos sus establecimientos. Aunque en verano sí abre algunos domingos en zonas de costa o mucha afluencia turística, lo normal es no abrir nunca. Algo maravilloso para sus empleados, pero no tanto para el cliente, que está acostumbrado a que los domingos puede hacer la compra al menos hasta mediodía en tiendas como Carrefour o Día.

En El Blog Salmón

Quitar Netflix y la tostada de aguacate es una idiotez. Las claves psicológicas que permiten ahorrar más

Esta política inamovible en un contexto de liberalización del comercio cada más acuciante puede causarle efectos adversos, pues pierde parte de la tajada que sacan los super con las compras de domingo (y literalmente es bastante, porque mucha gente en las grandes ciudades sobre todo compra en domingo, cuando libra).

Una de las decisiones que más críticas le ha granjeado siempre es su predominio de la marca blanca. Mercadona quiere vender sus productos, no los de otros, y para ello destina mucho dinero a tener buenos proveedores que le sirvan casi en exclusiva. Ha alcanzado una gran calidad con su marca blanca y no quiere competencia dentro de sus establecimientos.

Entendible, pero deja muy poco margen de elección al cliente. En otras cadenas la marca blanca convive con la de fabricante sin problema, pero en Mercadona es prácticamente imposible. Y si hay otras marcas es porque todavía no fabrican productos propios iguales.

Otro tema es que le está costando hacerse al cambio de mentalidad de la sociedad en pos de la bio y lo ecológico, pues poco hay en Mercadona con esas características, aunque están intentando hacer alimentos más sanos, aunque todavía no lo consiguen del todo.

Por lo tanto, vemos cómo se trata de una cadena con una filosofía muy rígida a la que le ha ido bien siempre actuando de la misma forma pero que puede sufrir a medio plazo si no flexibiliza su política. El consumidor no es fiel a nadie cuando le tocan el bolsillo, y ahora mismo se lo están tocando más que nunca.

Recientemente muchas personas se han dado cuenta e indignado porque una empresa turca, ha hecho una copia de Mercadona, la cadena de supermercados de Valencia que levanta tantas filias y fobias. ¿Cómo es posible que alguien haga una copia tan descarada de un negocio?

File copia de Mercadona no sólo el modelo de precios (Mercadona no hace promociones, sino que suele mantener los precios) o la apuesta por la marca blanca y la estrecha relación con los proveedores, sino también copia cosas como el diseño gráfico, los colores corporativos, la distribución de los productos e incluso los nombres de las marcas blancas que son parecidos, Hacendado es Harras y Deliplus es Daycare (los productos de papel y limpieza en cambio se venden como Actisoft).

Aunque surgen dudas sobre si en los supermercados File (red en turco) tendrá una sintonía en sus supermercados parecida a la conocida ¡Mercadona! ¡Mercadona! O si los turcos tendrán bromas al respecto. Pero los turcos sí parecen contentos con su Mercadona “de Hacendado”, o quizás deberíamos decir de Harras. Las tiendas File se iniciaron en 2015 y ya hay más de un centenar.

File no es el primero que copia, y no será el último

File es parte de la empresa de Estambul Birleşik Mağazalar A.Ş o BIM, que con sus más de 55.000 empleados tiene más de 8.000 supermercados de modelo descuento en Turquía, Egipto y Marruecos. Fue fundada en 1995 y cotiza en el mercado de valores turco. Seguramente con esto uno diría ¿no es muy raro que una empresa tan grande descaradamente haga una copia de una empresa en España?

Como dicen los mismos de File, viajaron por el mundo buscando un nuevo formato de tienda, miraron en América y Europa, y en España encontraron Mercadona. Estuvieron un año y medio trabajando meticulosamente para conseguir sacar File. Porque aunque nos pueda parecer raro, File no es la primera copia que se ha hecho de un negocio en otro país. Es un procedimiento habitual, ver lo que funciona en otro sitio y hacer una réplica ¿y qué mejor que algo que se estudia como caso de éxito en Harvard y el MIT?. Algo, que también sucede en España, por mucho que nos pueda parecer.

Por ejemplo, durante varios años hubo una red social en España conocida como tuenti, esta salió y se convirtió en un fenómeno social antes de que Facebook entrara en España. Además para competir con tuenti, Telefónica lanzó su propia red social equivalente, Keteke. En Alemania existió otro competidor local de Facebook: StudiVZ. La aplicación de mensajería Telegram al principio era muy parecida a Whatsapp, y empezó a tener bastantes seguidores en el momento en el que whatsapp se empezó a hacer de pago.

En Berlín existe una incubadora de Startups llamada Rocket Internet que ha replicado muchas veces con éxito otros modelos que han funcionado. Por ejemplo, de Amazon como vendedor de productos, existen Lazada que vende en el sudeste asiático o Jumia, que vende en África. BillPay ha sido llamado el PayPal de Alemania, y es popular en el internet germanoparlante, así como eDarling, una web parecida a la estadounidense eHarmony que se centró en el mundo no angloparlante y así con otras varias empresas más.

Pero esto no es sólo propio del mundo de Internet. Por ejemplo en EEUU existe una cadena llamada Chipotle que ofrece burritos hechos al instante delante del cliente y cervezas artesanas, algo que no resultará raro a muchos madrileños que hayan estado en un restaurante de Tierra Burritos. Restalia no es un nombre de andar por casa, pero si sus exitosas franquicias 100 Montaditos y La Sureña. Pero su tercera enseña The Good Burguer, es muy parecida a la neoyorquina Shake Shak, que ya tiene restaurantes por todos los EEUU y otros países de Asia y Europa. Ambas comparten esa misma decoración industrial y paredes de ladrillo visto o forradas con madera y plantas. Los fundadores de El Corte Inglés trabajaron antes en La Habana en unos grandes almacenes conocidos como “El Encanto”. El lema del Encanto al cambiar de estación era “Es invierno en El Encanto” o “Es verano en El Encanto”.

Si quieres emprender, una opción es mirar lo que funciona fuera y copiarlo

Así que si quieres emprender una opción posible es buscar que funciona en otro mercado, y traerlo a tu país. En China, EEUU o Japón existen decenas de negocios que no tienen equivalente en España, México, Argentina o Colombia. No seríamos los primeros ni tampoco los últimos en hacerlo.

De hecho de este modo se reducen los riesgos. A veces incluso sucede que hay que pensar, que si nuestra idea de negocio no la está ejecutando nadie, es que está abocada al fracaso, porque quien la ha intentado ya fracasó con ella. En ocasiones la copia de un negocio simplifica emprender, porque estamos andando sobre un camino ya trillado.

De hecho, a veces hasta la copia puede acabar teniendo más éxito que el inicial. Mi ejemplo favorito es 7-ELEVEN. Se trata de una cadena de tiendas con amplio horario cuyo origen está en EEUU, fueron fundadas en 1927. En 1974, se abrieron bajo licencia las primeras tiendas 7-ELEVEN en Japón donde comenzaron a expandirse y tener tanto éxito que en Japón son extremadamente abundantes estas tiendas conocidas como Konbini y hay varias cadenas. En 1981 salieron a bolsa y en 1989 compraron las operaciones de 7-ELEVEN en Hawái. En 2005, acabaron comprando a 7-ELEVEN Inc, es decir, el franquiciado acabó comprando al franquiciador. Así que no sabemos si en unos años el Mercadona turco, acabará comprando a Mercadona.

Pregunta a los lectores, ¿conocen más negocios que sean una copia de otros en otro país u otra ciudad? ¿Han copiado algún negocio?

En El Blog Salmón | Un MBA pésimo en tu curriculum es una señal de que eres una persona que toma malas decisiones, entrevista a Duncan Chapple y ¿Qué tendría que hacer España para atraer a teletrabajadores?

En Magnet | Turquía se ha montado su propio Mercadona "de Hacendado" y verlo por dentro es de lo más inquietante

Imagen | Antonio Tajuelo

Imagen | JeepersMedia