's Baggers, un concepto de restaurante diferente
Este video ilustra el concepto de restaurante de ’s Baggers, una empresa alemana que plantea un nuevo modelo de relación cliente-restaurante. Algo a medio camino entre el self-service y una gigantesca máquina de vending.
¿Cómo funciona? Básicamente, eliminando la necesidad de camareros. El cliente gestiona su pedido directamente en unas pantallas táctiles situadas en las mesas, y realiza el pago mediante tarjeta de crédito. Las comandas pasan directamente a la cocina del piso superior, donde éstas son preparadas y servidas en unas bandejas especiales que bajan, a través de esos curiosos railes que inundan el restaurante, hasta la mesa.
Por eso digo que es un self-service pero “a la carta”, similar en su funcionamiento a una gran máquina dispensadora de comida que, en vez de proveer de latas y alimentos envasados, pone en la mesa platos recién cocinados.
¿Y no hay gente de servicio? Sí, claro. Pero su función principal no es realizar actividades operativas (tomar los pedidos, llevar y traer platos, facturar y cobrar) sino preocuparse de la calidad del servicio, ayudar a los clientes con las dudas que tengan… esto, según la empresa, permite mejorar la experiencia del cliente a la vez que permite reducir en un 40%-50% los costes operativos.
¿Innovación o invento del TBO? Desde luego, curioso es. Habría que probar la experiencia en vivo para poder dar un veredicto definitivo, pero desde luego a priori parece una buena idea…
Vía | Blog de Javier Granados
Noticias relacionadas
-
La innovación en las empresas de informes y análisis en la era de Internet
01 julio 2008
-
Como Google innovó la publicidad online
31 mayo 2008
-
Hay otra política de I+D+I
13 mayo 2008
-
Como tratar con la competencia
13 mayo 2008
-
Aussiebum: Del Wonderbra a los Wonderjocks.
09 agosto 2007
Comentarios
Deja tu comentarioTrackbacks
-
1
Iturria Blog Salmon04 oct 2007 18:00
-
2
Vía: El Blog Salmón09 oct 2007 07:50
WSL Weblogs SL
Tecnología
Entretenimiento
Motor y deportes
Economía
WSL Empresas
Destacado
Top 10
Lo+leído
- Seis preguntas que te pueden hacer en una entrevista de trabajo
- El Banco Santander y el Banco de España ganan crédito internacional
- El social media y la metáfora de los helados
- Dígame un defecto
- Deja €3.200 millones para el cuidado de perros
- El teclado al que le faltaba algo
- Los tipos suben pero el Euribor se relaja
- El BCE sube los tipos un cuarto de punto
- La economía española gana con la Eurocopa 2008
- La SGAE tiene contrincante en Europa
Lo+comentado
- Los transportistas ganaban bastante antes
- La (mi) blogosfera y los piquetes
- Sobre billetes y monedas
- La neolengua, en clave económica
- El Blog Salmón renueva su diseño
- Hijos de Caín
- El Abogado del Diablo de los intermediarios agrícolas
- La crisis puede acabar con el Hummer
- ¿Qué significa impulsar la economía de un país?
- El Negocio esta en el BOE
Autores / Comentaristas
Autores
Comentaristas
- Zyon
- allfreedo
- sacred
- ironic
- Mafius
- Legoles_
- Josep Camós
- eLJa
- eduo
- oblivision
Secciones
- Críticas y recomendaciones
- Curiosidades
- Desarrollo personal
- Economía
- Economía del Deporte
- Economía Doméstica
- El Blog Salmón
- Emprendedores
- Empresas
- Entorno
- Eventos
- Historia de la Economía
- Indicadores y estadísticas
- Management
- Marketing y publicidad
- Mercados Financieros
- Mundo Laboral
- Productos financieros
- Protagonistas
- Sectores
- Vídeos
- Weblogs SL
Desde mi propia experiencia, en la que he conocido a mucha gente propietarios de restaurantes, creo que la idea de 's Baggers como mínimo es muy rompedora, ofreciendo un beneficio al cliente, y por supuesto, ayudando a la cuenta de explotación del restaurante. En los locales de restauración, el coste más elevado a parte del propio local es el del personal, con problemas añadidos como el de la alta rotación, poca profesionalidad, etc. No me extrañaría que el concepto de 's Baggers se replicase rapidamente en España.