Cada vez que hablamos del comercio y las grandes superficies sale a colación uno de los tópicos más manidos que existen; dígase que los comercios más grandes y con más empleados son los que más venden. Y hoy, tenemos los datos del año 2010 de la encuesta sobre el comercio para desmontar este tópico, dado que las ventas de un comercio se deben medir por metro cuadrado y número de ocupados en el establecimiento, no por la facturación absoluta que pueda tener una gran superficie o una tienda comercial.
Es un tópico afirmar que los comercios más grandes son los que más ventas tienen por metro cuadrado dado que no en todos los segmentos ocurre así, al igual que para cada sector de venta comercial, existe un espacio más óptimo y número de empleados para la venta. Si vemos el cuadro superior que acompaña el post llegamos a las siguientes conclusiones:
Por último, donde el tamaño sí importa realmente y cuanto más grande mejor es en el sector de alimentación, bebidas y tabaco. Aquí las grandes superficies e hipermercados copan las ventas. No olvidemos que el factor precio, variedad y comodidad de compra integral de alimentación en un solo sitio son factores a favor de las grandes superficies.
Más Información | INE – Encuesta comercio 2010 (PDF)
En El Blog Salmón | El futuro de los supermercados en el comercio electrónico y en comparadores de precios, El pequeño comerciante… ¿una especie a proteger?, Pros y contras de la liberalización de horarios en Madrid
Comentarios
Y veremos si en el tema de alimentación no cambia... Visto el panorama de los Hipermercados en España
No se de que hablas Remo, yo leo unos datos totalmente opuestos a los que comentas. Para muestra un botón: de las siete categorias y subcategorias que propone la tabla solo vemos una facturación ligeramente superior de la superficie más pequeña respecto de la más grande (combustibles), en las seis facturaciones restantes las cifras de superficie mayor duplican en una ocasión (art. uso doméstico) y triplican hasta en tres ocasiones al comercio de menor tamaño (est. no especializados, alimentos-bebidas-tabaco y electrónica.
A ve, fíjate en la curva. Por ejemplo en el apartado culturales, el mayor valor no es el local más grande, en el apartado TIC, el valor más bajo es una tienda mediana, en otros artículos la curva es sinusoidal. Es decir, que no se cumple la linealidad de a más metros más ventas por norma general
Fíjate en la curva de los totales: A más metros más facturación. Indudable proporcionalidad.
Y si quitamos el dato de las gasolineras nos quedamos sin desviaciones significativas de que hablar en el resto de la tabla.
El topico sigue siendo valido hasta que añades restricciones o matizes. Una tienda grande con mas empleados vende mas que una pequeña. Si luego añades que si en ventas por m2 la cosa cambia, pero para mi 'mas grande' es 'mas grande', desde barrio sesamo.
Ademas, igual los m2 en un poligono en las afueras importan menos. A la tienda pequeña del centro la fastidian igual por mucho que por metro cuadrado vendan menos, si al final venden 10 veces mas que yo. El precio del m2 tampoco es el mismo, ni los empleados necesarios por m2.
Hola Remo . De lo poco que se del comercio le he dedicado 10 años cara al publico no estoy muy de acuerdo con el analisis , aunque creo que es cierto pero solo en el enunciado, para mi es demasiado superficial. En este pais nuestro si hay algun sector competitivo es la alimentacion para mi parecer , porque se ve presionado no solo por la competencia entre empresas , sino por la propia dinamica de la sociedad y de la economia domestica . Me explico en este momento que sobra tanto tiempo , porque no hay mucho trabajo , mucha gente hace la compra diariamente , ahorra no tanto en comida como en tener lo basico pero fresco y en la cantidad necesaria , si podemos hacer la compra andando mejor , en ocasiones es una necesidad , conozco alguno que al quedarse sin trabajo vendio el coche automaticamente. Los hiper son comodos pero no baratos necesariamente porque implica coche , gasolina , seguro etc. Al gustarme el asunto me suelo fijar y creo que en este caso los datos del 2010 se estan quedando muy defasados la crisis aprieta mucho y loas precios de grandes y pequeñas superficies se estan igualando. Creo que gasolineras y electronica no tienen mucho que ver con alimentacion , bebidas , etc. El otro dia me comentaron que incluso en el Corte Ingles la secciones mas baratas de ropa (antes de las rebajas ) aumentaron ventas incluso movieron personal de otras secciones , cosa que no ocurrio en el resto de secciones. Me parece que habria que mirar varios años para sacar una conclusion un poco mas valida, no es critica no me malinterpretes.
S2
Pues yo nunca compro en los comercios pequeños. En alimentación porque los supermercados tipo Mercadona o Consum tienen mucha mas variedad que el tendero de la esquina. En electronica porque tienen el producto y me lo puedo llevar en el acto, cosa que las tiendas de 30 m2 tienen que pedir el producto, pues no lo tienen presencial. En ropa voy a zara o springfield o decathlon en lugar de las tiendas de barrio porque tienen mas donde elegir y mas barato la mayoria de las veces. No olvidemos que estas tiendas suelen estar en centros comerciales donde es muy facil aparcar, mientras las otras suelen estar en el centro viejo del pueblo donde no hay sitio para aparcar nunca. Principalmente en los sitios grandes mas comodo aparcar, elegir productos y los precios "suelen" ser menores. La unica excepcion en los precios puede ser el corte ingles, que aun siendo grandes sus precios son mas grandes tambien.
La carne y la fruta en una pequeña tienda de calidad no tiene competencia. Lonchas de chorizo que se conservan y saben igual durante más de 20 días o fruta que no se echa a perder en una semana es un claro ejemplo.
Si te ahorras 2 euros y tienes que tirar lo que has comprado, sales palmando.
Que curioso, a mi me pasa al revés, los que tienen las fechas de caducidad mas ajustados son lo de la tienda pequeña. Con la carne y la fruta incluidos. En mi barrio al menos es así.
muy interesante el análisis.
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect