El consumo de aceite de oliva sube... al bajar los precios

Alejandro Nieto González 19 febrero 2007 7 comentarios

Hace casi un año comentábamos por aquí que el consumo de aceite de oliva había caído con fuerza en nuestro país, un 30%, debido a que los precios se habían incrementado mucho, que llegaron a rondar los 4,20 euros el kilo.

Hoy, un año después estamos ante un fenómeno inverso. Los precios han caído casi un 50%, hasta 2,45 euros el kilo, con lo que el consumo ha aumentado un 36%. Una bonita lección de economía, al haber una relación directa entre precio y demanda, a pesar de ser un producto que podría estar en la cesta de los productos de primera necesidad de los españoles.

Los precios para el consumidor se sitúan por debajo de los 3 euros el litro y esto hace que se inclinen por este producto y no por sus sustitutivos. Aún así los productores no paran de quejarse. El año pasado porque las ventas habían bajado y este porque el precio ha bajado. Señores, no se puede tener todo. Lo que no se puede querer es que el consumo se mantenga inalterado a cualquier precio.

Vía | El País

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Comentarios

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1

javi

La queja de los productores es similar a la de muchos sectores… parece un tanto ilógica vista desde fuera.
La curva de precios / demanda es una regla económica… no se de que se quejan.

20 feb 2007 18:09:08
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cateto

No es la primera vez que aparencen posts relacionados con el aceite de oliva en este blog, y siempre los productores acaban siendo objeto de ataques por parte del "posteante" y de la gente que lee el post. Supongo que ninguno de ustedes tiene relación con el sector o nunca la han tenido por la forma de referirse a el. La cuestión es que muchas veces no se aprecia, visto de un plano puramente mercantilista, la cantidad de esfuerzo que se requiere y lo variable que es la producción de aceituna. Yo soy productor de aceite y puedo afirmar que este sector como la agricultura en general están tremendamente expuestos a la variabilidad climática. Yo mismo he pasado de unos 30000 kg de aceituna en 2004 a 0 kg en 2005 y a 500 kg este año entre heladas y sequia (no solo yo, sino toda mi zona). Por eso, les pido que por favor no traten como esto sólo como "una bonita lección de economia" y no me quiten al menos mi derecho al pataleo. Perdon por el tocho. Muchas gracias

21 feb 2007 10:35:21
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Ines C.M.

Cateto, yo creo que una cosa no quita la otra. Por un lado, si un año hay menos producción de aceitunas es normal que suba el precio. Y por otro, si sube el precio es normal que haya menos demanda.
Por otra parte, me parece que el sector del aceite de oliva está bastante mimado por los consumidores españoles… a diferencia de otros productos (ej: leche), prácticamente todo el mundo compra aceite de oliva español, a nadie se le ocurre comprar aceite italiano (que por otra parte es el que más se vende fuera de España, por lo que he visto en paises tan alejados como Suecia o Brasil).

21 feb 2007 18:08:59
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cateto

Te sorprenderá saber que ese aceite que se vende como italiano tiene aceite español. La mayoria de la producción española se vende a granel a las multinacionales italianas que mezclan su aceite (de peor calidad) con el español para ser vendido con su marca. En cuanto a la leche, puede que no sea tan bien tratado, pero una vaca no se te muere por una helada, como ha pasado con un monton de olivos por mi tierra.

21 feb 2007 19:34:44
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marcosm

Pues yo soy FARMACÉUTICO .
Trabajo de empleado en una farmacia y con los mil euros que gano al mes no me da para aceite de oliva . Con pagar el coche y el piso ya se me va el sueldo. Y para comer, lo justito.
No entiendo que se asombren.

24 feb 2007 20:15:37
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garar

Me parece que los mercados de productos agrícolas donde la producción varía de un año a otro, existen miles de oferentes y solo unos pocos demandantes (espectuladores, mayoristas), no son un ejemplo de mercado de competencia perfecta sino más bien al contrario son mercados controlados por una seríe de grandes empresas que se dedican a especular, ni producen ni venden directamente al consumidor, por eso es necesario establecer, como antes existían, mecanismos reguladores de los excedentes que garanticen una renta mínima a los agricultores y un precio razonable a los consumidores: para ello es necesario que los márgenes tambien pasen a ser razonables y al final los precios se estabilicen y con ello el consumo aumente, porque ese debe ser el interés al fin de todo el sector. El gran problema es que los agricultores no somos capaces de unirnos para crear comercializadoras fuertes que puedan actuar contra los grandes grupos de presión.

25 jun 2007 01:51:03
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