alimentación

Hace unos meses se habló largo y tendido sobre las empresas del sector de la alimentación como Mercadona y Carrefour, que plantaron cara a los fabricantes de productos líderes en el mercado, potenciando sus respectivas marcas blancas. Esta estrategia implícitamente derivó en una ‘guerra de precios‘.

Las empresas que incurren en una guerra de precios asumen grandes riesgos, principalmente, la merma de rentabilidad, operando con unas tarifas que no cubren ni siquiera su estructura de costes. Dándose situaciones en las que tienden a las pérdidas a causa de estrategias obcecadas en generar un mayor volumen de ventas.

Un análisis de Iberinform, basado en información del Observatorio de Precios de los Alimentos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino nos demuestra quién se beneficia de los precios que pagamos los clientes finales; entre los productores, los mayoristas y las cadenas de distribución. Como vemos en la tabla, hay mucha variación entre los distintos productos alimentarios y demuestra quiénes se llevan la parte principal de lo que los consumidores finales pagamos.

La parte en rojo, las cadenas de distribución, en general, se está llevándo la gran parte de la tajada de lo que pagamos y no sorprende que, en estos momentos de dificultad, las grandes superficies tengan márgen para reducir sus precios.

Es curioso como el sector del jamón está viviendo tiempos convulsos. La crisis, por supuesto, tiene la culpa, pero también los buenos años de la bonanza que hicieron que la producción aumentara debido a la gran demanda existente.

Sin embargo al llegar estas Navidades, todo se ha venido abajo. Las cestas de Navidad son las responsables de unas grandes ventas en el sector, y como muchas empresas han decidido suprimirlas o hacerlas más discretas, las ventas se han desplomado. Ha estallado la burbuja del jamón.

Hace unas semanas hablé en estas páginas sobre la publicidad que muchas empresas de alimentación están emitiendo, con sus declaraciones de lo saludable que son sus productos y de los estudios que tienen respaldando estas declaraciones.

Ahora vemos que no son sólo las autoridades protegiendo la veracidad de los anuncios que se están interesando en estas declaraciones y en estos productos.

En Estados Unidos, la Food and Drug Administration y por aquí la European Food Safety Authority, los que regulan al sector farmacéutico, han anunciado que investigarán estos anuncios con el objetivo de exigir de las empresas que proclaman los beneficios a la salud de sus productos que produzcan los estudios y que sean del mismo rigor que los exigidos a las empresas farmacéuticas.

Hoy es el Día Mundial de la Alimentación, organizado por las Naciones Unidas, a través de su agencia la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Es verdad que el mundo está en dificultades financieras, y que estas dificultades han creado peores condiciones económicas, especialmente para los más pobres.

Estos han visto menos exportaciones, de los productos que se les permite exportar, con cada vez más proteccionismo del mundo rico. No sólo eso, en un ambiente deflacionario, los precios de la alimentación generalmente han subido, perjudicando aún más la situación de los más pobres.

Según el último informe de la FAO, todavía hay 1.020 millones de personas pasando hambre.

En el Reino Unido, el yogúr Actimel, del fabricante Danone, se ha estado publicitando como saludable para los niños, aparte de ser delicioso para los niños.

Añadieron que la mejora a la salud era probado científicamente y que ayudaba a aumentar las defensas de los niños. Parece que fué la declaración de ‘probado científicamente’ la que les tropezó con las autoridades que cuidan la verdad de la publicidad en ese país.

Estas autoridades, la Advertising Standards Authority (ASA) dicen no era tan probado científicamente como se decía y rechazaron los varios estudios científicos que la empresa presentó, por distintas razones.

La situación de los más pobres del mundo sigue con dificultades y empeorando.

Según la FAO, la Organización Mundial de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, el número de personas hambrientas llegará a un record de más de mil millones de personas, la sexta parte de la humanidad.

La reducción de la demanda internacional impactará negativamente las importaciones de los países pobres, esas importaciones que los ricos permiten.

Menos ventas creará más desempleo en las zonas urbanas que también impactará a las zonas rurales, ya que muchos volverán a sus pueblos y aumentarán la carga de estos.

Suelo hablar de negocios raros, no sólo por que son interesantes, sino porque siempre se trata de gente que ha conseguido identificar una necesidad y han pasado a la acción proporcionando una solución a esa necesidad. Este caso se trata de potitos que siguen los preceptos del Corán, es decir, halal.

Mumtaz es un restaurante de comida típica pakistaní situado en Bradford, en el Reino Unido. Identificaron esta necesidad y se lanzaron a producir comida para bebes (algo que no es fácil, ya que es un sector muy regulado) que seguía las condiciones dadas por la ley islámica. De este modo empiezan a tener un producto completamente nuevo y absolutamente diferenciado respecto a la competencia. Además la necesidad de su producto es alta, en el Reino Unido algunos pediatras estaban detectando bebes con falta de hierro y proteínas en su dieta.

El Banco Mundial acaba de terminar su reforma de cómo analiza la pobreza en el mundo, teniendo en cuenta más y mejor información, y en su nuevo informe nos dicen que hay más pobreza en el mundo.

A lo largo de las décadas, hasta 2005, el mundo pobre ha experimentado claras mejores, aunque no iguales en todas partes. En Asia, por ejemplo, la pobreza había bajado del 80% al 20% de la población, mientras en Africa subsahariana el nivel de pobreza se ha mantenido estable en 50%.

No obstante, desde 2005, recientes cambios que acaban de incorporar han impactado la pobreza negativamente.