¿Cómo llega hasta nosotros la salsa de tomates que consumimos en los espaguetis? ¿O cómo lo hace Apple para reunir la serie de productos que requiere para sus iPhone o iPad? Así como hay un largo camino desde la granja hasta nuestra mesa, así también viven un largo recorrido los productos que forman parte del plato final, sea este un automóvil o un plasma. Ambos, plasma y automóvil, serán el insumo final de un cliente, y también el insumo intermedio de la Cadena de suministro de una tienda o un servicio técnico. Sobre este sistema que involucra personas, recursos, actividades, información, tecnología y gestión logística, hablamos hoy en los Conceptos de Economía.
La Cadena de suministro es un subsistema dentro del sistema organizacional que abarca la planificación de las actividades involucradas en la búsqueda, obtención y transformación de los productos. Incluye la coordinación y colaboración de los socios del canal, o flujo de transmisión de los insumos o productos, sean estos proveedores, intermediarios, funcionarios o clientes. En cada etapa interesa la medición correcta del flujo para evitar mermas y desperdicios. En esencia, la Cadena de suministro integra la oferta y la demanda tanto dentro como fuera de la empresa. Por ello se habla de “cliente interno”, y de demanda y oferta interna, para establecer los pasos y acciones específicos en la cadena productiva. Se trata de una función de integración que liga las funciones y los procesos del negocio para convertirlo en un modelo de negocio coherente y de alto rendimiento.
La Cadena de suministro incluye todas las actividades de gestión y logística y por ello está presente en cada fase del proceso. Permite una gestión efectiva y, a través de los flujos de información, mejora el Servicio al cliente y de la Cadena de Valor. Lo que es el producto final para A, es el producto intermedio de B o la materia prima de C, como el ejemplo del plasma. Tal como el aserradero lo es para la distribuidora de maderas, y ésta para la fábrica de muebles; o el petróleo para el transporte o la industria petroquímica y farmacéutica. La cadena de suministro abastece y regula las operaciones de fabricación, distribución. marketing, ventas, diseño de productos, finanzas, tecnología. El sencillo ejemplo del plato de espaguetis ejemplifica una serie de insumos para la creación del plato. Imagine un restaurante con creación simultánea de 200 platos distintos. O a Apple y sus iPhone, con materias primas de México, Sudáfrica y Brasil; con productos que se ensamblan en Malasia o Indonesia, y otros que se terminan en China o Vietnam.
Las actividades de abastecimiento de la Cadena de suministro suelen transformar los recursos naturales. Por eso que en algunos sistemas más sofisticados, los productos utilizados son reciclables, lo que indica que pueden volver a entrar a la cadena de suministro en otro punto de su proceso. Cuando este tema se integra en la cadena de suministro se habla de productos reciclables o retornables.
Una Cadena de suministro típica comienza con el proceso de evaluación ecológica y biológica de los recursos naturales. Luego sigue con la extracción de la materia prima. Desde aquí hay varios enlaces de producción antes de pasar a las etapas de almacenamiento, distribución y consumo. Uno de los aspectos importantes de la cadena es la sincronización. Cualquier falla en algún punto de la cadena creará un efecto en cadena tanto hacia atrás como hacia adelante, provocando atascos y bloqueos. De ahí la importancia de regular y controlar los flujos al interior del sistema. Toda anormalidad o variación en el ritmo de los flujos puede ser indicio de algún quiebre. Ejemplo de esto es un paro de transporte: bloquea varias cadenas de suministro en forma simultánea. Otro caso es el descenso en la venta de viviendas: corta el suministro de compra y venta de materiales de construcción, lo que tiene un impacto negativo en los flujos de crédito, y en el empleo.
A diferencia de los conceptos clásicos de input/output, en las Cadenas de suministro los flujos se entrelazan. Hay flujos de entrada/salida en cada eslabón, y también cada eslabón es tanto insumo como producto final para otros (ver gráfica). Es normal que en estos intercambios participen numerosas empresas que buscan maximizar sus beneficios dentro de su esfera de interés. Cada empresa suele tener un gran conocimiento sobre lo que compete a su propio proceso o juego en el campo de su esfera productiva (su propio eslabón dentro de la cadena). Pero la gran mayoria desconoce completamente lo que hacen los otros eslabones de la cadena.
En El Blog Salmón | ¿Qué es la productividad?, No importa tanto el producto, hay que conocer al cliente
Comentarios
Esto es lo que nos cuenta para explicar por qué un tomate vale 200 veces mas en en supermercado de lo que le pagan por él al agricultor.
2 Comentario moderado
18En el gráfico, donde pone "producto"... ¿no dbería poner "cliente"?, en todo caso el "producto" debería ir antes de "distribución" ¿no?
Hago una pregunta y me votan en negativo??? ¡sorprendente!!!
6 Comentario moderado
13Solitario
es interesante la pregunta y quizá me ayude a completar mejor el diagrama. En él intenté dar cuenta que el cliente es el protagonista central de la cadena y que sin cliente no hay cadena de ningún tipo. Los clientes están a lo largo de toda la cadena, así como en cada eslabón de la cadena. Quizá me faltó hacer la referencia a un fractal para dar cuenta de la sibisemejanza, es decir de un fenómeno que está a toda escala, tanto en lo micro como en lo macro, y que ocurre a nivel particular y a nivel general. Por eso tiene una relación circular. Tampoco debemos pensarlo necesariamente en términos monetarios.
Al interior de una empresa, negocio, proyecto, o comunidad que implique la coordinación de acciones, hay numerosos "clientes internos": bodeguero, operario, secretaria, portero, chofer, etc. La calidad en la atención a este "cliente interno" (que puede ser nuestro compañero de trabajo) se puede ver reflejada en la atención al "cliente externo", que también pasa a formar parte de la cadena de transmisión. Estos roles son dinámicos e intercambiables, y le puedo mostrar un ejemplo micro de gran sencillez: un padre no solo es proveedor de los requerimientos de un hijo (amor, cuidado, protección), sino que también es su cliente cuando espera la alegría de una satisfacción. En este caso, el hijo es su proveedor de satisfacciones. Este puede ser el primer eslabón de la cadena.
Me refería al cliente final.
Mi sorpresa fue, que tras una pregunta a la que yo esperaba una respuesta, o no, alguien me obsequió con una desaprobación!!!! Creo que es más fácil y más instructivo, una respuesta, como acabas de hacer tú, y que yo agradezco.
-- editado por última vez a las 20:12
Esto es lo que hace que una subida en el IVA, o en las tasas de transporte (más en estas últimas) se repercuta de manera exponencial en los precios finales.
Me gustan estos conceptos porque me clarifican varios procesos, en este ...la gran mayoria desconoce completamente lo que hacen los otros eslabones de la cadena. para mi en este caso la comunicacion es vital, o no?
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