Un análisis de Iberinform, basado en información del Observatorio de Precios de los Alimentos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino nos demuestra quién se beneficia de los precios que pagamos los clientes finales; entre los productores, los mayoristas y las cadenas de distribución. Como vemos en la tabla, hay mucha variación entre los distintos productos alimentarios y demuestra quiénes se llevan la parte principal de lo que los consumidores finales pagamos.
La parte en rojo, las cadenas de distribución, en general, se está llevándo la gran parte de la tajada de lo que pagamos y no sorprende que, en estos momentos de dificultad, las grandes superficies tengan márgen para reducir sus precios.
No obstante, vemos que en algunos productos, especialmente los de pescado, el primer nivel se lleva una parte notable del pastel. No en otros productos, como las patatas, las cebollas y las zanahorias, donde el agricultor se queda con menos del 10% de lo que pagamos.
Me falta ver los productos lácteos, ya que esos agricultores se ven mucho por las calles protestando y tirando su leche por los suelos.
Interesante tabla.
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Comentarios
1 Comentario moderado
40Lo que también creo es que las grandes superficies ayudan a los peqeuños productores a marcar sus precios y a ganar dinero aunque sea a pequeña escala. Ejemplo: una docena de huevos en el super al que voy está entre 1,30 y 1,90- los hay muy especiales a 2,10. Yo se los compro a un señor que sube a su granja por la mañana donde tiene las gallinas sueltas y comen lo que cae de los árboles, me trae los huevos frescos frescos y sucios sucios. (De hecho no le permiten vender los huevos así que diré que me los regala a 2,20. ¿quién es el que más gana realmente?
Estoy de acuerdo con Gromit, a este articulo le faltan datos. No es lo mismo ingresos que beneficios.
Si fuese verdad que los intermediarios se quedan con el mayor margen, entonces ¿como se explica que los productores no formen asociaciones mediante las cuales eliminar al intermediario?. Hay que reconocer también la importancia de que los intermediarios ganen algo de beneficios ya que, contrariamente a lo que mucha gente parece pensar, los intermediarios no son unos chupopteros que cobran sin aportar nada; no es lo mismo una naranja en la tienda de la esquina que en Valencia.
Pues se ve que los organismos defensores de la competencia de nuestro país son tan candidos como nosotros, dales el chivatazo! :)
el hecho es que montar la logística necesaria para la ditrbución es caro, creo que eso puede ser una barrera. es evidente que la capcidad de negociación de los agricultores y los intermediarios es desigual, y eso no creo que tenga relación con los beneficios de la superficies una cosa es cómo se reparte el precio de venta, otro es cuánto gana cada agente. si es por beneficios, los agricultores llevan años de ruina
Esto es lo de siempre... margen bruto vs margen neto. El que los distribuidores tengan un margen bruto alto no significa que tengan muchos beneficios.
Que mania con mezclar churras con meninas. El que no se lo crea que coja las cuentas anuales (Auditadas!) de cualquier gran empresa de distribucion que cotize y vera que los beneficios no suelen pasar del 5% como mucho.
Y como bien dicen por ahi... pues que los productores monten la distribución y se salten al intermediario!
No se trata de negar la importancia de la intermediación, lo que se trata es de ponerla en valor. Algunos porcentajes lo cierto es que asustan pero es preciso conocer las reglas de juego en la distribución de los distintos productos antes de sacar conclusiones. Lo que ocurre es que esta crisis está haciendo que muchas reglas de juego salten por los aires y lo que antes se aceptaba de buena manera, ahora todo se cuestiona. Al final como en casi todo los grandes se salvan, se les ayuda y sobreviven, y las pymes....ya sabemos lo que pasa con ellas ¿no?
Un factor que casi nunca se tiene en cuenta es el volumen de ventas que cada sector tiene. Me explico. Si tú preguntas a cualquier comerciante, te dirá algo como "en la venta está la ganancia", algo que es obvio, pero que a muchos de estos "expertos" en estadística que se ponen a hablar de precios y de márgenes, ni se les ocurre contemplar.
A ver, hablemos de cebollas. Si usted monta una frutería y va a un mercado central a comprar cebollas, seguramente se las cobrarán a unos 20 céntimos el kilo, ya seleccionadas y envasadas en sacos. El mayorista seguramente las habrá pagado al agricultor a unos 8 céntimos, claro que miles de kilos y sin seleccionar ni envasar.
Ahora llega usted con su saco de cebollas a su tienda, ¿a qué precio las pone?. Si usted pone el mismo margen que el mayorista que se las ha vendido (que para algunos ya es un bribón), tendría que venderlas a 30 céntimos, y se ganaría 10 céntimos en un kilo. Para algunos eso es comercio justo, es decir, se gana lo mismo el agricultor, que el mayorista que el vendedor. ¿No?
La cuestión ahora es. Vale, yo vendo mis cebollas a 30 céntimos ganándome 10 céntimos en cada kilo, ¿cuántos kilos de cebollas tengo que vender al día para sacar un sueldo adecuado?.Pongamos que un sueldo justo sea de 40 euros al día, pero a eso hay que añadir 20 euros por día por el alquiler (a razón de un alquiler de 500 euros mensuales y con 25 días de venta al mes, quitando los domingos); hay que añadir también unos 10 euros de autónomo al día (a razón de 250 euros al mes y 25 días de venta); añada al menos 5 euros diarios de gastos de vehículo con el que lleva sus cebollas a su tienda (gasolina, seguro, entrada al mercado central, averías,...), y pongamos al menos otros 5 euros diarios de gastos del local (luz, agua, basura, licencia, reparaciones, seguros,...).
Como mínimo tendrá que sacar al día: 40 + 20 + 10 + 5 + 5 = 80 euros. Tendrá que sacar al menos 80 euros diarios para salir adelante, y claro, eso es sin meter a ningún empleado, que entonces, habría que duplicar los gastos.
Para sacar 80 euros diarios vendiendo las cebollas a 10 céntimos de margen, tendría que vende diariamente ¡¡¡800 kilos de cebollas!!
Hagan el favor de preguntarle a estos "expertos" qué frutería en la que solo trabaje un trabajador sean capaces de vender 800 kilos de fruta al día.
Lo normal es que una frutería media, que recuerden, solo necesita un trabajador, es que venda una media de 150-200 kilos de fruta, por lo que para sacar esos 80 euros diarios, tendría que sacar un margen de entre unos 40 y 50 céntimos, solo para ganar 40 euros de sueldo diarios.
¿Siguen pensando que su frutero es un cabrón avaricioso?
Ahhh, y a todos estos márgenes hay que añadir un margen medio del 10% en pérdidas. Tenga usted en cuenta que a sus clientes les gusta probar las uvas, las mandarinas,... tenga en cuenta que con toda seguridad en cada caja de fruta tendrá alguna pieza que salga o podrida o que se le caiga y se rompa. Tenga en cuenta que la fruta, a diferencia de las latas de conserva, si no las vende hoy, para mañana pierden parte de su valor, y tendrá que bajarlas de precio,............
Por tanto, ¿creen que un margen de ganancia en un kilo de fruta de 50-60 céntimos es un abuso?
Pasaba: ¿Pasa algo? No comprendo a que se debe ese ataque hacia mis opiniones. ¿Te molesta tanto que ponga en duda tu opinión? (porque no aportas datos, sino subjetividad pura y dura). Dices saber más que los organismos de defensa de la competencia y los auditores juntos. Pues yo simplemente te animo para que salgas y les enseñes su trabajo.
En cuanto a lo de que si soy un alto directivo, que si no no hay forma de comprender mis opiniones, pues te aconsejo leer esto (aunque probablemente no lo hagas simplemente por su procedencia):
http://www.liberalismo.org/articulo/291/117/impulso/suicida/comunidad/empresarial/
Propongo el siguiente ejercicio: 1. Elaboremos una lista de la compra, que muy bien podría ser real. Como esta, por ejemplo: 1kg de ternera, 1 kg de pollo fresco, 1 docena de huevos, 1 pescadilla de 1,5 kg, 1 kg de cebollas, 1 kg de tomates, 1 kg de naranjas. 2. Cojamos nuestro coche. Como yo vivo en Sevilla, decido empezar mi compra lo mas cerca de mi ciudad. Voy desde mi domicilio hasta algún pueblo de la sierra mas o menos cercano, donde sé que producen una ternera excelente -vaca retienta- y la compro directamente al productor (supongamos que me vende sólo 1 kg). Pregunto si hay cerca alguna granja y me dirijo a ella. Recorro unos cuantos kilometros y compro un pollo y los huevos. Como estoy en un pueblo del interior, me dirijo ahora a la costa. Es posible que tenga que recorrer alrededor de 100 km antes de llegar. Voy a la lonja donde se subasta el pescado (a eso de las 6 de la mañana y compro mi pescadilla. ¡Esto marcha, mi compra va bien y me he ahorrado casi un 80% en todo lo que he comprado hasta ahora. A continuación me dirigo al famoso "mar de plastico" almeriense -quizá otros 100 km mas de recorrido- y en aquel paraíso de la agricultura adquiero mis verduras (hay de todo y de excelente calidad, y a unos precios tirados). Tras un par de días de viaje en los que he recorrido varios cientos de Km y he dormido una noche en el coche (¡hombre, es que si te vas a un hotel, no te sale rentable!) llego de nuevo a mi hogar, dulce hogar, habiendome gastado unos 10 o 12 euros en mi cesta de la compra. Si hubiera acudido al super de la esquina, hubiera tenido que pagar unos 50 euros por lo mismo. ¡Malditos especuladores...! La cuestión que ilustra este ejemplo llevado al absuerdo es clara: un artículo en origen aporta muy poca utilidad al consumidor. A un ama de casa en Madrid le sirve de muy poco una lechuga en Almería o cualquier otra cosa. Un grano de café en una remota plantación de Colombia, que tiene que ser transportado a lomos de mula hasta la estación más próxima, porque ni siquiera hay carreteras, no nos permitirá prepar un café en nuestra casa. Unas Nike en Tailandia no le sirven para nada al adolescente de Nueva York. Con la competencia a muerte que existe en estos momentos entre las cadenas de distribución, algunas de ellas luchando por su supervivencia, yo creo que si pudieran bajar los precios para competir mejor, lo harían. Hay mucha demagogia por parte de los agricultores cuando se quejan de que se les paga poco por su producción. ¿Por qué no organizan ellos mismos también la distribución y así percibirían esa parte del valor añadido a sus productos que acercar la producción al consumidor supone? Quizá no sea tan fácil...
Pues me parece muy bien que los agricultores se metan en el sector de la distribución. Es esto lo que yo defiendo: que muevan el culo en vez de pedir a otros (el Gobierno) que lo hagan por ellos.
Dices que no comprendes por qué defiendo algo que me daña (pagar mas dinero). Pues lo hago porque se que las distribuidoras me están ahorrando un monton de esfuerzo y dinero (el que yo tendria que hacer para proveerme de esos productos por mi mismo). ¿Que podrían ahorrarme mas? Es posible, aunque por lo visto cuando se han auditado parece ser que no les queda mucho margen de maniobra (un 5% de margen me parece justo, necesitan tener beneficios). El sistema de mercado requiere que los agentes economicos busquen maximizar sus beneficios. Por lo tanto, si los agricultores son tan inflexibles y cazurros (no todos) que no toman las medidas necesarias para maximizar sus beneficios, me parece normal y correcto que las distribuidoras si lo hagan (que por lo menos alguien se comporte como debe).
Para mi el pequeño ahorro que posiblemente obtuviese si el Estado obligase por Ley a las distribuidoras a bajar precios, no me parece que compense las consecuencias a largo plazo de tomar el camino de cada vez mayor asfixia del sector privado por parte de normas leyes y decretos. Este camino es uno que premia el lobbyismo, los juegos de poder y la ineficiencia. Bajo ese tipo de sociedad quienes ganan no son los que mejor producen sino de los que se alimentan de los cadaveres enemigos, lo cual desincentiva y destruye la iniciativa privada. Todo esto hara que, a largo plazo, a mi y a mis descendientes les toque pagar mucho más por unos servicios de peor calidad.
PD: Que Milton Friedman no te guste, o que no estes de acuerdo con sus opiniones es aceptable. Pero decir que no es un buen ejemplo de economista es...absurdo. Ha sido uno de los grandes economistas de todos los tiempos y eso no se lo quita nadie. Él y Keynes fueron dos economistas brillantes, pero de ideas un tanto contrarias. Ambos han hecho aportaciones cruciales a la ciencia economica. Supongo que dirás que Friedman defendió unas psoturas incorrectas en ciertos momentos, pero todos los grandes pensadores han tenido su punto de excentricidad(newton era fisico y creía en la alquimia; ¡acontecimientos y ritos magicos que influyen en las leyes de la física!).
Señores, animo el debate, ideas u argumentos son muy bienvenidos, pero sin entrar en lo personal, ¿de acuerdo pasaba_por_aqui?
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