Agricultura

Cuando los países ricos gastan el 13% de sus presupuestos en alimentación y, no sólo les sobra, pero un alto y creciente porcentaje sufre obesidad, y los países pobres gastan más del 70% y les falta, está claro que algo está pasando en el sector de alimentación mundial que no funciona. Por eso las Naciones Unidos lo ha situado como uno de los ocho Objetivos de Desarrollo del Milenio.

La consultora, SustainAbility, elaboró un Estudio con el objetivo de estudiar un sistema de alimentación sostenible, que debe cumplir con las siguientes características:

• Un sistema sin fallos.
• Flexible y resistente.
• Transparente.
• Produciendo alimentación dentro de los límites ecológicos.
• Facultando a los productores de alimentos.
• Asegurando la accesibilidad.
• Asegurando la alimentación nutritiva.

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Muchos cultivos en nuestro país se encuentran ante un difícil dilema, la deficiente estructura de muchas de las explotaciones en curso, y el abandono de muchas de las más extensas, que serían las más rentables por su coste de oportunidad en términos de economías de escala.

Tengo muchos conocidos en el sector, que cuando les pregunto sobre la ‘salud’ de sus explotaciones agrícolas, me devuelven tres respuestas:

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La organización no gubernamental, Oxfam, nos trae un Estudio muy preocupante del impacto del cambio climático sobre desarrollo de los precios de la alimentación, las reducciones en su rendimiento y la falta de acceso a la alimentación de los más necesitados. Utilizando estadísticas del Stockholm Environment Institute Oxfam evalúa las promesas de los países para reducir sus emissiones en el futuro y concluyen que el mundo en desarrollo gana al desarrollado por mucho. Los hechos que nos dan son los siguientes:

• El cambio climático ya ha causado que paguemos $50.000 millones más en alimentación.
• Proyectan que los precios de la alimentación duplicarán una vez más a 2030, con la mitad de estos aumentos como consecuencia del cambio climático.
• En 2050, 20% de la entonces población estará bajo el riesgo de hambruna como consecuencia del cambio climático, casi todos en el mundo menos desarrollado y 65% proyectados que vivirán en Africa.
• En 2080, los países en la Africa subsahariana experimentarán reducciones catastróficas de entre 20-30% en sus rendimientos provenientes de la agricultura, estas reducciones subiendo hasta el 50% en Sudan y Senegal.

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Los biocombustibles se han convertido en una alternativa a futuro para reemplazar a los combustibles fósiles como fuente de energía, mediante el empleo de una ‘materia verde’ no contaminante, con grandes beneficios para el medio ambiente.

El punto de fricción respecto a los biocombustibles se encuentra en esta última cuestión, porque muchas explotaciones agrícolas se están empleando para este fin en detrimento de un uso tan elemental y necesario como es la alimentación, con las subsiguientes escaladas de precios que convierten al acceso a la alimentación en una tarea mucho más complicada para los países del tercer mundo.

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La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO en sus siglas en inglés), nos trae un Estudio (PDF) importante que analiza el impacto del cambio climático sobre la seguridad futura de la alimentación y el agua. Dos de los retos más importantes del futuro ambiental.

Usando análisis del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático de las Naciones Unidas (IPCC), hablan de que el aumento de temperatura impactará todo el ciclo hidrológico, incluyendo más sequías e inundaciones y más graves los dos. Estos cambios impactan directamente, tanto la extensión como la productividad de la agricultura.

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Ya tenemos una crisis del pepino. Ahora mismo, cuatro países de la UE, Alemania, Bélgica, República Checa y Austria han anunciado su decisión de establecer controles y prohibiciones a la comercialización sobre la verdura española como consecuencia de las 11 muertes y algunos miles de intoxicados con la aparición de una bacteria que afecta fundamentalmente a pepinos, berenjenas y por extensión al resto de verduras. La crisis del pepino ha estallado sin saber siquiera cómo y a estas alturas, aún no está claro en qué punto de la cadena de producción y transporte se ha producido la contaminación por esta bacteria.

Mientras tanto, la agricultura española, con un núcleo importantísimo en Almería pierde en torno a 200 millones de euros semanales y a estas alturas, ni el Ministerio de Agricultura ni el resto de mecanismos de controles sanitarios de la UE han identificado el origen del problema. Este tipo de problemas en la cadena alimenticia ponen en entredicho la labor de las autoridades sanitarias y la celeridad en la localización, resolución y erradicación del problema.

Actualmente, nos encontramos con una gran incertidumbre sobre uno de los motores económicos de Andalucía oriental, uno de los pocos que funcionan y si perdemos la entrada de nuestros productos en los mercados europeos, los perjuicios económicos para el levante español pueden ser nefastos. No es sólo la pérdida semanal hasta que se localice el problema, es la pérdida de un mercado potencial europeo en exportaciones de frutas y hortalizas como vehículo revitalizador de la economía.

En el Blog Salmón | La agricultura ¿posibilidad real de inversión?, Europa, la agricultura y el libre comercio siguen hablando, Exportar conocimientos y no comida es bueno

Desde el pasado miércoles Jaén tiene abierta la mayor feria del aceite de oliva del mundo, Expoliva, evento que reúne al sector, dentro del programa de ferias que poblan toda nuestra economía. La edición de este año es una edición con bastante trascendencia, dado que se han puesto en liza dos tesis de bastante calado para la mejora de la comercialización del aceite de oliva y el futuro del sector.

La primera necesidad que tiene el sector es mejorar sustancialmente las exportaciones, dado que el mayor valor añadido del aceite se encuentra fuera de nuestras fronteras. Las exportaciones de aceite van aumentando a buen ritmo, un 18% en esta campaña, pero aún no se encuentran dentro del motor económico que debería ser para la región.

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Recibimos muy malas noticias de la Agencia de Alimentación de las Naciones Unidos (FAO), que en el mundo se sigue desperdiciendo hasta un tercio del total de la producción mundial de alimentación. El Informe habla sobre el desperdicio y pérdida de alimentación alrededor del mundo y fue encargado al Instituto Sueco de Alimentos y Biotecnología (SIK) para un congreso este mes en Alemania y especialmente dentro de la feria comercial sobre la industria internacional del envasado. Un buen informe para presentar a los que se encargan del embalaje de la alimentación que se transporta por el mundo.

Lo normal con estas cosas es culpar a los países más pobres y darles instrucciones de que deben mejorar sus prácticas. Pero como en los países desarrollados se desperdicia un promedio de entre 95-115 kg anuales por persona mientras que en los países menos desarrollados llegan a un promedio de entre 6-11 kg por persona, está claro donde mejor veríamos un impacto importante.

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Hace poco hablé en estas páginas de los consejos que nos dió la organización no gubernamental (ONG), Oxfam, para aliviar la crisis alimentaria, ya que la falta de suministro y el incremento importante de los precios está impactando a los que menos pueden absorber estos impactos, los más pobres.

Oxfam sigue advirtiendo sobre esta situación, y nos dice que, según la Agencia de Alimentación de las Naciones Unidos (FAO), el índice de precios de la alimentación ha subido 3,4% desde diciembre del año pasado, situándose en el nivel más alto desde que establecieron este índice en 1990. Algunos precios han subido en porcentajes impresionantes, otros menos como, por ejemplo, los siguientes:

• maiz, 74%
• azucar, 77%
• aceites y grasas, 54%
• arroz, 4%
• carne, precios estables pero altos
• productos lácteos, precios estables pero altos

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