La reciente y segunda edición del Plan E ya comienza a dar sus frutos. Tantos que se ha publicado en el BOE la primera concesión de una subvención directa de 7 millones de euros a la fundación que ostenta el proyecto de puesta en marcha del Basque culinary center, intitución que persigue crear la Facultad de Ciencias Gástronómicas y de un centro de investigación e innovación en ciencias gastronómicas en el Parque Tecnológico de San Sebastián.
El presupuesto necesario inicial para la puesta en marcha del proyecto es de 17,7 millones de euros y se prevé que esté operativo antes del 2011. Los objetivos principales que persigue esa facultad culinaria son los siguientes:
- Campus para la formación, la investigación y la industria con la voluntad de ser un agente tractor del desarrollo económico y social.
- Convertirse en un referente internacional en la formación y la investigación, la innovación y la transferencia de conocimiento y tecnología en las diferentes áreas de las Ciencias Gastronómicas.
Como promotores del proyecto y socios fundadores, se encuentran cocineros de renombre además de la cooperativa Mondragón Unibertsitatea, como Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Juan María Arzak, Martín Berasategui, Eneko Atxa, Hilario Arbelaiz y Karlos Arguiñano.
Existe una carencia formativa e investigadora específica en áreas gastronómicas, aunque no tanto en nutrición y dietética como aseveran los promotores del proyecto, pero lo que no se deja claro en ningún momento es si dicha institución va a operar en régimen privado de formación o régimen público como el resto de universidades públicas del país. ¿Por qué? Por motivos obvios, dado que si el destino final de formación se va a operar como una institución privada, este tipo de interferencias directas con el resto de universidades privadas o centros de investigación dan mucho que pensar.
Los 7 millones de euros se pagan por adelantado y servirán para cubrir las siguientes partidas de gastos de obras, infraestructuras, equipamientos, personal, suministros, servicios, gastos generales y cualquier otro gasto que tenga relación con la puesta en marcha del proyecto. Curioso desde luego que una institución que se crea en marzo de este año, obtenga esta subvención sólo dos días después de aprobarse el PlanE. ¿Alguién recuerda el apoyo del PNV a los PGE 2010? Pueso, blanco es…
¿Servirán estos 7 millones y los que están aportando el resto de instituciones para cambiar el modelo productivo? ¿es un área innovadora? ¿cobertura institucional mejorará la alta cocina del país?
Estas preguntas se resolverán con el tiempo, pero me da la impresión que la innovación culinaria se ha llevado hasta ahora por las distintas escuelas de hostelería y los propios empresarios y cocineros y más que innovación parece la subvención del pelotazo. Basta con que nos pasemos por Directo al Paladar y veamos cómo existe innovación y un sector hostelero muy importante en nuestro tejido empresarial en servicios pero no me quitaréis la razón que subvenciones directas de esta cuantía, índole e importe hacen dudar sobre la transparencia de asignación de fondos del nuevo PlanE. En unos años veremos si hemos tirado este dinero o realmente se logra vertebrar un áea innovadora en gastronomía.
Más Información | RD 1640/2009 de subvención directa a Basque Culinary Center (BOE – PDF)
En El Blog Salmón | El turismo culinario subirá, Hosteleria
Imagen | Nuria
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Comentarios
Ciencias Gastronómicas? Y cuales serán los títulos doctorados? Doctor en Paella y Callos ?
Como ya he comentado en otro artículo, hoy en día existen "inflación" en Bachelors "bla bla". Por Dios, que decadencia nos toca vivir; con suerte desaparecerá con esta crisis.
interesante
Si, sumamente curioso Remo
Ayudar a empresas que no están relacionadas con el ladrillo por un lado, y la gastronomía por otro, que en eso sí que somos alguien en el mundo, no me parece mal.
Pero esa cantidad de pasta y de esa manera...algo huele por aquí y no es rico,rico.
Yo soy muy partidario de subvencionar la creacción de empresas. Pero con mesura, dentro de un contexto de austeridad.
Si hay despilfarro, se genera ECONOMIA SUMERGIDA, nadie quiere pagar impuestos. Y Corrupción.
Hay que luchar contra la corrupción, contra la economía sumergida, contra el despilfarro, y así seremos austeros y sacaremos esto entre todos. Sino, no.
interesante
No tiene sentido, nuestra gastronomía no necesita subvenciones, triunfa por si sola y si no que se lo pregunten a Ferran Adriá. No se les ve el plumero ni nada.
Por cierto ¿pueden añadir esta subvencion bajo el apartado I+D? No me extrañaría que durante las siguientes elecciones sumen todos estos disparates y los usen para asegurar que ellos han sido el gobierno que "más ha apostado por el I+D en toda la democracia" parafraseando a nuestro presidente.
brillante
Si Carlos, esta partida tiene la etiqueta de I+D en la propia orden que la concede. En el fondo, alimentación y nutrición es un campo amplio para trabajar en estas areas, que hoy en día son asumidas por medicina, biología o química.
Separar todo el conocimiento, vale pero si se va a institucionalizar una nueva vertiente académica como parece ser aunque tampoco queda claro, no veo necesario este desembolso en nuevas infraestructuras.
Por ciero, el siguiente decreto a este, se pule 50 millones de euros en Parques Tecnológicos para hacer edificios y eso también se va a considerar I+D
interesante
Típico, asi se hacen las cosas en españa, somos los pioneros del I+D del ladrillo.
No me parece mal que se busque el fomento con dinero público de crear una élite de cocineros y restauradores, que luego sean quienes en un futuro puedan atraer un turismo de calidad y alto poder adquisitivo, distinto del que hay en españa y que va a dejar de haberlo porque hay sitios mejores y mas baratos. Es aplicar I+D en uno de los campos que más aportan al PIB en españa. No puedes cambiar un estado de arriba a abajo, y aunque hay que innovar, también hay que reinventar lo existente para que permanezca fresco. Ahora bien, también reconozco que me cuesta entender tanta búsqueda de la exigencia culinaria cuando en una taberna, los primeros pintxos que se acaban son los de tortilla de patatas...
No me parece mal que se busque el fomento con dinero público de crear una élite de cocineros y restauradores, que luego sean quienes en un futuro puedan atraer un turismo de calidad y alto poder adquisitivo, distinto del que hay en españa y que va a dejar de haberlo porque hay sitios mejores y mas baratos. Es aplicar I+D en uno de los campos que más aportan al PIB en españa. No puedes cambiar un estado de arriba a abajo, y aunque hay que innovar, también hay que reinventar lo existente para que permanezca fresco. Ahora bien, también reconozco que me cuesta entender tanta búsqueda de la exigencia culinaria cuando en una taberna, los primeros pintxos que se acaban son los de tortilla de patatas...
interesante
Bien, bien, dinero de Españoles , nombre pretendido internacionalizar como Basque , por cierto.....pidanle a la ETA que les devuelva el "impuesto revolucionario" que pagaron , por aquello de ser otros fondos-impuestos mas que se sumen al proyecto, ¿Y por que no hacen esa Universidad en zonas deprimidas de España, las materias primas llegan igual? ¿Cuál es el desglose de las aportaciones, quien se la esta jugando , alguno de estos nombres ilustres? Parece que es otra regalia a los votos del PNV.Si un capital-riesgo entrara en un proyecto con esa aportación, impondria sus condiciones económicas y societarias.Ese es el UNICO CAMINO PARA HACER ALGO PRODUCTIVO, el modelo del capital-riesgo.
Corpas, con todo el respeto creo que mezclas churras con merinas e introduces conceptos que poco o nada vienen al caso. La Universidad gastronómica se podría hacer en zonas más deprimidas de españa si las regiones lo propusieran, lo que pasa es que no pueden, no quieren, o no sienten la gastronomía como un plus a la hora de potenciar su turismo. Y también te digo una cosa, si el PNV se hubiera mantenido en el Gobierno Vasco, posiblemente se habría podido financiar desde la consejería de Educación este proyecto porque dinero había en caja, y voluntad de gastarlo también. Y si había que sacarlo adelante dependiendo de lo que hicieran los nuevos gobernantes regionales, posiblemente habría quedado en el limbo de los justos proque habrían considerado mejor invertir el dinero en un "plan E" de paniaguar a parados por levantar aceras innecesariamente. Al fin y al cabo, cualquier región podría haber propuesto un proyecto similar. Y por qué no lo han hecho??
Carcomas: hablas de tópicos. Definir como "machista" a la sociedad vasca me parece de un total desconocimiento de la realidad. En las familias tradicionales vascas, se da el fenómeno del matriarcazgo, en las cuales la carga ejecutiva de la familia recaía en la madre. En las familias vascas, por regla general, tanto el hombre como la mujer cocinan porque ambos lo dominan. Lo mismo que la limpieza. Y los dineros, por regla general, los administra la mujer, con bastante buen tino, por cierto. Cuando el "feminismo" era un neologismo, en el país vasco se practicaba ya. Y verás muchos cocineros famosos de origen vasco, pero te podría recomendar numerosos restaurantes donde la cocina es excelente, coordinada y elaborada por mujeres.
No jujile/carcomas. Yo no he hablado ni de caseríos, ni de que la mujer trabaje sólo en casa ni nada por el estilo. La mujer vasca administra la economía habitualmente, aunque trabaje fuera de casa. Y sinceramente, lo hace con buena mano, y esa es, posiblmente una de las varias razones que han contribuido a una mayor estabilidad económica en comparación con otras CCAA. Creo que tienes un problema de PREJUICIOS (que posiblemente se te quite visitando Euskadi, como a mucha gente). Si me pongo a hablar de tópicos, quizás no paro, y te diría que los gallegos son cicateros cuando no lo son porque lo he comprobado en Galicia, o que los andaluces son vagos cuando no lo son, poruqe lo he comprobado en Andalucía, o que los Valencianos son fachas cuando no lo son porque lo he comprobado en la Com Valenciana, o como esas, tantas otras muchas cosas.
Si has estado aquí (porque yo resido en el País Vasco) y no has comprendido la filosofía de vida, es un problema de mirar y no ver. Algo te perturba la capacidad de percepción. El qué?? no lo sé... Pero lo que sí sé es que a las mujeres las has traído a este tema "tradición machista-culinaria", Entrada nr, 13. A Sabino Arana lo has tráido tú (entrada nr 15), por no habalr de la entrada 7 cunado hablas de "vascongadas", palabra que fue desterrada hace mucho tiempo por tener cierto matiz "preconstitucional". No sé qué te ha hecho mi tierra para destiles tanto asco cuando hablas de ella. Quizás mi tierra no te ha comprendido... o quizás tú no has comprendido a mi tierra cuando has vivido en ella. Lo desconozco. Pero en cualquier caso, finalizo la discusión contigo aquí. Hablar contigo no es dialogar, y teclear más de lo necesario es menear mis dedos a lo bobo. Allá donde estés, que me es indiferente, descansa, e intenta ser feliz. A ver si lo consigues, majo...
Sr. Ollikahn , como siempre eludiendo el tema importante: ¿Quien pone la pasta en ese invento poco justificado?......los españoles, via PlanE y via finaciacion Gobierno Vasco , o se cree usted que tiene sufiencia economica ese (y todos) los gobiernos autonomicos.
Y me duele lo que se hace con MI DINERO ,para que se aprovechen otros..... entre ellos los señores que no HAN COMBATIDO EL TERRORISMO.Es una regalia por unos votos a un presupuesto impresentable y que nos hundirá a todos los españoles, claro...que tendran Universidad de la cocina.
Así que menos mirarse el ombligo y ser mas EFICACES (contra el terror desde asesinar a amenazar), SOLIDARIOS (todos tenemos cualidades , se puede hacer en muchos sitios mas, o es que estan Uds.poniendo el dinero que antes pagaban a ETA) Y GESTORES (administrar el capital), no barriendo solo para UDS. con sus bonitas monsergas ,......solo le ha faltado mencionar el RH- del iluminado profesor Arzallus.
Ahora te pregunto: qué prefieres, que con el plan E se finance el cavar zanjas para emplear a personas 6 meses o que se financie un centro de enseñanza para formar profesionales 50 años??
Respecto a lo otro, pues me parece que mezclas la velocidad con el tocino. Los primeros perjudicados de la presencia de ETA somos los propios vascos, no sólo por el coste de combatirla, sino por el "lucro cesante" de la desinversión que atrae.
Y una cosa es clara, si auqnue pudieramos pagar esa Universidad (que lleva 2 años estudiandose su implantación), viene otro y nos lo paga porque tiene interés para sacar el fin político X, no voy a ser yo quien diga no. Buen negocio es en el que ganamos todos, dicen..
interesante
Dolo os pido que no lleveis el debate por terrenos que no proceden, punto que esstá sucediendo en este hilo con las referencias fuera del plano económico
El cupo blindado?? Es bueno. Es la "tributación en módulos" de un gobierno regional. Lo que quizás deberían hacer el resto de las regiones es reclamar su propio cupo, y de sus impuestos, una vez se paga al gobierno central, pagarse su sanidad, sus carreteras, sus escuelas, etc. NO estoy en contra de que el resto de las autonomías tengan su propio cupo. Es más, estoy a favor, y si algún día, una comunidad lo reclama para sí, me solidarizo con ellos.
Date cuenta de una cosa, carcoma, que parece lo mismo, pero es algo diferente: El PNV no pide algo que el G.V. no pueda pagar, sino que pide algo que el G.V. puede no pagar (entre otras compensaciones). Ten en cuenta una cosa, sin los votos del PNV, Zapatero no saca los presupuestos generales. Al final, a pasar por el aro. Para la próxima, que se junten Zapatero y Rajoy para que no se aprueben los presupuestos con el necesario voto del PNV. Lo que me ha extrañado es que no entrara el tema de la CCM en las negociaciones, en vista de que al final ha caído en manos de Cajastur.
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