Ya comentábamos hace un par de días que las ventas de Coca Cola habían bajado un 10%. En primera instancia se le achacó a la caida en el consumo directo en hostelería y aunque la empresa no facilitó datos desegregados de sus ventas, se puede confirmar la caida en ventas en el sector hostelero a partir de las ventas del sector cervecero.
La venta de cerveza en hostelería ha caido un 7,3%. Por contra las ventas en el canal de alimentación han aumentado un 2,6%. Se puede estimar que los hosteleros han dejado de facturar entre 470 y 500 millones de euros sólo en cerveza, con lo cual el recorte en “lujos” por parte de la sociedad en general es muy importante.
La producción global del sector presenta la primera caida desde el año 96, cifrándose la misma en un 2,7% con una facturación del sector con 3.024 millones de euros. Estos datos indican que la recaudación de impuestos indirectos van a caer ligeramente en el caso de mantenerse la tendencia en el año. La recaudación impositiva por el impuesto de cerveza y por IVA en el 2007 ascendió a 987 millones de euros, a falta de la publicación de los datos anuales del 2008.
Respecto el impacto que este extremo representa en la hostelería, es un punto bastante peliagudo. La contracción del consumo está afectando fuertemente a este sector, el cual esperemos mejore sus resultados durante la campaña estival. Por ahora, las previsiones no son buenas y la contribución al PIB y al empleo del mismo, puede agudizar bastante la situación de crisis después del tercer trimestre. Tengamos en cuenta que tenemos más de 262.000 bares que emplean a más de 1.028.000 trabajadores.
No son buenos momentos para irse de cañas desde luego, pero el daño que puede representar a la pyme fundamentalmente esta contracción en el consumo puede adquirir dimensiones épicas para muchos negocios familiares.
Vía | Cinco Días
Más Información | AEAT – Informe Recaudación Tributaria 2007
Imagen | palm_z
En El Blog Salmón | El turismo culinario subirá
Comentarios
Esto sí que es un síntoma de crisis, que no nos podamos tomar ni una caña.
@Pasaba, hay negocios que no tienen más remedio que recurrir a temporales para las campañas estivales.
Otra cuestión es la cualificación y formación, en línea con el precio desde luego
No me extraña, el otro día me clavaron 4'5 euros por media jarra. Tal y como está la cosa no vas a picar dos veces.
El otro dia fui al Hipercor y en la sección de cervezas, observé que las primeras marcas mantenían su palet hasta arriba, mientras que marcas blancas como hipercor y concretamente Aliada, no quedaban ni una. Observo que la gente se hace su cervecita y sus pipas , cacahuetes o aceitunas, sentados en el balcon o patio de su casa. La crisis se rie de nosotros. A ve cuando llega el dia que nos podamos reir de la crisis.
Cuando uno curraba en la cervecera, un barril de 50 litros de la casa (de los más vendidos) costaba entre 50 y 60 euros a un bar. La típica caña (25 centílitros más o menos) como muy barata te la cobran a 90 céntimos de euro. Eso cuando no 1,20€. De cada barril pueden salir perfectamente 175 cañas. Si el barril tiene demanda y se tira bien (no tiene el sistema pérdidas de carbónico ni anomalías) pueden llegarse a casi las 200 cañas. Comprobado (tuvimos la oportunidad de hacer la prueba no pocas veces jeje).
El que quiera que eche cuentas. No voy a decir nada en contra del sector hostelero. Sólamente diré que mi abuelo paterno tuvo una tasca, un bar pequeñito (no llegué a conocerlo) en el que mi padre como negocio familiar pues curró en su juventud. Y si algo me dicen es que en un bar, igual rico no te haces, pero deja dinero. Eso sí... hay que currar como un negro. Hay que vender mucho y a bajo precio. Obviamente, a 1 euro en el mejor de los casos por una caña no es un buen precio (igual que tampoco lo era 100 pesetas por la caña, pero claro ya se sabe... 100 ptas=1€=1$... después nos quejamos). Mejor no digo nada de los casi 5 euros que al colega le han clavado por la media jarra.
Si tienes mucho trabajo y necesitas empleados tenlos. Pero BIEN. Si no los puedes pagar no llores por pagar menos: o trabajas más (que para eso es TU NEGOCIO) o abres menos horas. Libertad de mercado y de horarios que le llaman. Una cosa es segura, tanto si cobras por la caña 2 euros como si cobras 0,30 el trato y atención han de ser correctos. No hay vuelta de hoja. Si en una calle están todos los bares más o menos llenos o con más clientela, y en el tuyo el que entra no vuelve... es que toca hacer autocrítica.
Lo normal es que en una crisis se consuma menos de casi todo, sobretodo de cosas prescendibles como la cerveza. Y aún es más normal que si en un bar te cuesta 2 euros -ni idea de lo que vale ya que no suelo ir de bares ni beber cerveza desde hace años- y en casa 1 euro, pues te la tomas en casa.
Lo raro sería que en crisis se bebiera más cerveza, a menos que sea para ahogar penas, aunque ahogarse así también cuesta un dinero que igual no se tiene.
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